懒人菜谱家常做法

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

处理食材

- 扇贝肉洗净后用刀背拍松，粉丝用温水泡软后铺在盘底，蒜末、姜末、辣椒末铺在粉丝上。

蒸制

- 放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，至扇贝肉熟透且粉丝变软。

调味

- 淋上生抽、蚝油，撒上白胡椒粉和香菜，翻炒均匀即可。

二、可乐鸡翅

焯水

- 鸡翅冷水下锅，加入姜片、料酒焯水1分钟，捞出过凉后切两刀。

煎炒

- 热锅热油煎至两面金黄，加入生抽、老抽、蚝油翻炒上色。

焖煮

- 倒入可乐没过鸡翅，中火焖15-20分钟，至汤汁浓稠。

收汁

- 开大火收汁至汤汁黏稠，撒上葱花即可。

三、酸辣土豆丝

切丝

- 土豆切丝后用清水浸泡去淀粉，蒜末备用。

炒制

- 爆香干辣椒、蒜末，加入土豆丝翻炒2分钟。

调味

- 加入生抽、蚝油、醋、盐，翻炒均匀后撒上葱段。

出锅

- 炒至土豆丝断生且入味即可。

四、蒜蓉西兰花

焯水

- 西兰花焯水后过凉，蒜末备用。

炒制

- 爆香蒜末，加入西兰花翻炒2分钟。

调味

- 加入盐、生抽，翻炒均匀。

出锅

- 西兰花呈翠绿色且入味即可。

五、黑椒牛柳

腌制

- 牛柳切薄片，加入生抽、料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐腌制15分钟。

炒制

- 热锅凉油，先炒牛柳至变色，再加入洋葱、辣椒片翻炒。

调味

- 加入生抽、老抽，翻炒均匀后出锅。

六、蒸蛋羹

准备材料

- 鸡蛋4个、温水200ml、盐适量、生抽1勺、香油1勺。

混合

- 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽，搅拌均匀后过筛2次。

蒸制

- 水开后上锅，中火蒸10-15分钟，至蛋羹凝固且表面光滑。

调味

- 淋上生抽、香油，撒上葱花即可。

小贴士

省时技巧：

1. 肉类提前腌制15分钟以上，减少炒制时间。 2. 蒸制时间不宜过长，避免蛋羹过老。- 调料搭配：

用生抽、蚝油、醋、辣椒等基础调料，搭配蒜末、姜末提香。以上菜品均适合懒人，做法简单且营养丰富，搭配米饭食用更佳。