甘蔗柚子家常做法

一、 柚子甘蔗汁（清凉解暑饮品）

材料：柚子1个、甘蔗1根、冰糖/白糖（可选）

步骤：

准备材料 ：柚子去皮切块，甘蔗去皮切小块备用。

榨汁：

将两者放入榨汁机中榨汁，过滤后即可饮用。

调味：

根据口味可加入适量冰糖或白糖。

功效：降血压、整肠通便、消热解毒。

二、 柚子糖（清甜止咳糖果）

材料：柚子皮500克、冰糖300克、水适量

步骤清洗柚子皮：柚子皮切条或小块，用盐搓洗4-5次去除苦味，煮沸后冷水浸泡冷却。

熬煮糖浆：

糖与水按1:1比例煮至溶化，加入柚子皮翻炒至透明。

成型与保存：

待糖浆冷却后包裹柚子皮，晾干后制成糖霜状，冷藏保存。

三、 柚子酱（开胃酱料）

材料：柚子1个、冰糖100克、水适量、蜂蜜（可选）

步骤处理柚子：柚子去皮去籽，柚子皮切碎，柚子肉备用。

熬煮酱料：

糖与水按2:1比例煮开，加入柚子皮翻炒，再放入柚子肉小火熬煮至粘稠。

调味与保存：

关火后加入蜂蜜提甜，密封冷藏1-2周。

四、 柚子糖霜（裹粉炸制）

材料：柚子1个、淀粉50克、食用油适量、糖浆适量

步骤裹粉：柚子肉切块裹上面粉淀粉糊。

炸制：

油炸至金黄酥脆捞出。

裹糖浆：

糖浆炒至浅黄色时裹在炸好的柚子上，晾凉即可。

五、 柚子拔丝（经典甜点）

材料：柚子1个、淀粉50克、食用油适量、白糖适量

步骤准备柚子：

柚子去籽切块，裹淀粉糊。

炸制：

油炸至金黄酥脆。

裹糖汁：

糖浆炒至浓稠裹在柚子上，离火冷却后切片装盘。

小贴士

柚子皮去苦味可用盐水浸泡或煮沸后冷水浸泡。

炸制类菜品需控制油温，避免炸焦。

储存柚子制品时注意密封，避免变质。

通过以上方法，可灵活搭配柚子与甘蔗，制作出清凉饮品、健康糖果或开胃酱料，满足不同季节的饮食需求。