快手菜汤家常做法

一、经典蔬菜汤

丝瓜鸡蛋汤

- 材料：

丝瓜1根、豆腐2块、葱花适量、盐适量、鸡精/胡椒粉少许、食用油适量。 - 做法：

1. 丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切小块备用。 2. 锅中加水烧开，先放豆腐煮3-5分钟，再加入丝瓜。 3. 煮至丝瓜熟透后，加入葱花、盐和鸡精调味，淋上芝麻油即可。2. 虾仁冬瓜汤

- 材料：虾仁100g、冬瓜200g、姜片适量、盐适量、食用油适量。 - 做法：

1. 虾仁洗净后用盐、胡椒粉腌制10分钟；冬瓜去皮切块。 2. 锅中加水烧开，先煮虾仁至变色，再加入冬瓜。 3. 煮至冬瓜透明后，加盐调味即可。 二、营养均衡汤品

菠菜猪肝汤

- 材料：

猪肝200g、菠菜100g、葱姜末适量、盐3g、料酒适量。 - 做法：

1. 猪肝切片后用清水浸泡10分钟去血沫；菠菜洗净切段。 2. 锅中热油爆香葱姜，加入猪肝翻炒至变色，倒入菠菜。 3. 加盐调味，煮至菠菜熟透即可。4. 番茄蛋花汤

- 材料：番茄2个、鸡蛋2个、盐适量、葱花适量、食用油适量。 - 做法：

1. 番茄去皮切块，鸡蛋打散备用。 2. 锅中加水烧开，先煮番茄出汁，再倒入鸡蛋液形成蛋花。 3. 加盐调味，撒上葱花即可。 三、汤品变体推荐

罗宋汤（牛肉蔬菜）

- 材料：

牛肉100g、洋葱半个、胡萝卜半根、番茄1个、土豆半个、黄油适量、盐适量。 - 做法：

1. 牛肉切块焯水，洋葱、胡萝卜、番茄切块。 2. 锅中融化黄油，炒香蔬菜后加入牛肉和番茄酱，炖煮15-20分钟。 3. 加土豆和卷心菜，调味后收汁。6. 酸辣海鲜汤

- 材料：虾仁100g、鱿鱼丝50g、蛤蜊100g、豆腐1块、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、鸡高汤适量、豆瓣酱适量。 - 做法：

1. 海鲜焯水后与豆腐、蔬菜同煮，加入豆瓣酱炒出红油。 2. 倒入鸡高汤，煮开后勾芡调味即可。 烹饪技巧

选材：使用新鲜蔬菜和优质蛋白质（如虾仁、鸡胸肉），确保营养均衡。- 火候：多数蔬菜需大火煮熟后转小火，避免营养流失。- 调味：盐不宜过量，建议最后加入；可用葱姜提鲜，搭配胡椒粉、鸡精等提味。以上汤品均可在10分钟内完成，搭配主食食用更佳。根据季节选择当季蔬菜，可增加汤品的鲜味和营养。