羊肉玉米排骨做法

一、经典清炖羊肉玉米排骨汤

材料

排骨：500克（建议选择带骨羊排）

玉米：2根（鲜玉米或冷冻玉米均可）

胡萝卜：1根（可选）

姜片：5-8片

葱段：2根

料酒：2勺

盐：适量

胡椒粉：10克

八角/桂皮：各1小撮

枸杞：10克（可选）

步骤

炖煮

- 锅中倒油，爆香姜片、葱段、八角、桂皮，加入焯水后的排骨翻炒至微黄

- 倒入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时

- 加入玉米和胡萝卜，继续炖煮30分钟至蔬菜软烂

- 最后加入枸杞（可选），再煮5分钟，加盐调味即可

二、香辣味羊排玉米汤

材料

羊排：500克（建议选择带骨羊排）

玉米：2根

胡萝卜：1根

姜片：5-8片

葱段：2根

干辣椒：5-10个（根据口味调整）

花椒：1小把

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

鸡精/味精：少许（可选）

步骤

焯水

- 排骨焯水去腥，捞出备用

炒香调料

- 锅中倒油，爆香姜片、葱段、干辣椒、花椒，加入羊排翻炒至表面微黄

炖煮

- 倒入玉米和胡萝卜，加足量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时

- 加入生抽、老抽调味，炖煮至汤色浓郁，最后加盐调味

三、玉米排骨汤（简易版）

材料

排骨：300克

玉米：1根（鲜玉米或冷冻玉米）

姜片：3-4片

葱段：1根

料酒：1勺

盐：适量

醋：2滴（可选）

步骤

焯水排骨

- 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出备用

炖煮

- 锅中加水烧开，放入焯水后的排骨、玉米，转小火炖煮40分钟

- 加盐调味，炖煮至玉米变软即可

四、营养提示

选材：

选择新鲜羊排和甜玉米，羊排建议带骨以增加营养

调味：盐宜晚放，避免过咸；可加醋提升鲜味并帮助钙质溶解

保存：汤品可冷冻保存，需提前解冻并加热

以上做法可根据口味调整配料比例，喜欢辣味可增加辣椒和花椒，喜欢清淡可减少调料用量。