热门推荐
如何把牛肉吃个过瘾？这6种做法让你停不下来！
永远吃不腻的牛肉做法
牛肉的十种做法，我好像掌握了牛肉好吃的秘诀！
建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，营养解馋
入秋后补气血靠牛肉！3道家常做法补气养脾防燥，大人小孩都爱吃
牛肉这样做娃超爱！5 款家常做法营养爆棚，厨房小白也能学
分享几种牛肉的家常做法，简直太绝了，全家都爱吃！
分享5种牛肉的家常做法，学会你就是大厨，简直不要太好吃！
畜牧热门
养殖热门
花卉热门
水产热门
园林热门
德宏麻辣排骨做法
德宏麻辣排骨以鲜香浓郁著称，结合了傣族风味与川菜的麻辣特点。以下是综合多个权威做法整理的步骤：
一、食材准备
主料：猪小排或肋排500克
辅料：干辣椒10-15克（根据口味调整）、花椒10克、姜片3-5片、蒜末3-4克、葱花适量、豆瓣酱2-3勺、生抽2-3勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐适量、糖1小勺、食用油适量
二、制作步骤
排骨预处理- 排骨洗净后，冷水下锅加姜片、料酒焯水1-2分钟，捞出后过凉水沥干水分
- 可在焯水后用厨房纸巾吸干表面汤汁，避免炸制时溅油
调制酱料
- 锅中留底油，加入干辣椒段、花椒炒出红油
- 加入豆瓣酱炒出酱香，再加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀
- 倒入适量清水（没过排骨），大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，至汤汁浓稠
炒制排骨
- 放入焯水后的排骨，大火翻炒至表面微黄，裹满酱料
- 加入姜蒜末、葱花继续翻炒均匀
收汁装盘
- 开大火收汁，汤汁浓稠时淋在排骨上，翻炒均匀后撒上葱花即可出锅
三、关键技巧
焯水去腥： 焯水后及时过凉，可保持肉质紧实且减少腥味 豆瓣酱需炒出红油，生抽提鲜，老抽上色，蚝油增鲜 炖煮时保持小火，避免肉质过烂，收汁时注意火候防止糊底
四、风味变体
土豆烧排骨：在炖煮最后阶段加入土豆块，炖至软烂入味
辣味升级：增加干辣椒或花椒的用量，或加入剁椒、辣酱提升风味
德宏麻辣排骨注重鲜、香、麻、辣的平衡，建议根据个人口味调整辣度和调料比例。
猜你喜欢内容
-
小涛排骨做法
根据搜索结果，小涛排骨的做法主要侧重于通过腌制和蒸煮达到软烂不柴的效果。以下...
-
烤牛仔排骨做法
烤牛仔排骨的做法可分为以下步骤，综合了多种经典方法，供参考： 一、食材准备主料...
-
舟山鱼干排骨做法
舟山鱼干排骨是一道融合了海鲜鲜味与骨肉香的经典菜肴，其做法可参考以下步骤： 一...
-
老外评价排骨做法
关于国外排骨做法的评价，综合多个权威来源的信息分析如下： 一、常见特点与风味搭...
-
虾酱脆排骨做法
虾酱脆排骨是一道经典的中式菜肴，可通过蒸制或油炸两种方式制作，口感和风味各有...
-
熏排骨做法糖醋
以下是制作烧烤风味的糖醋排骨的详细步骤，结合了烟熏与糖醋的独特风味： 所需食材...
-
蜜冬瓜排骨做法
蜜冬瓜排骨汤是一道结合了冬瓜清甜与排骨鲜美的经典汤品，以下是详细做法及要点： ...
-
金灿灿的排骨做法
以下是制作金灿灿排骨的几种经典方法，结合了不同风味和技巧，供您参考： 一、蒜香...
-
蛋羹排骨米饭做法
以下是蛋羹排骨米饭的综合做法，结合了蒸制与炒制的技巧，确保口感丰富且营养均衡...
-
秋妹排骨做法
关于秋妹排骨的做法，综合搜索结果整理出以下三种经典做法，供参考： 一、红烧玉米...
农业知识▪优秀内容
