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玉米三药排骨汤的做法
一、所需食材
主料
排骨：500克（建议选择带骨小排，口感更佳）
玉米：2根（建议选甜玉米或水果玉米，甜度高且出汤快）
山药：1根（去皮切块）
辅料
姜片：3-5片
葱段：2根（切段）
料酒：2勺（去腥增香）
盐：适量（最后调味）
白胡椒粉：少许（提鲜）
党参/枸杞/黄芪：适量（可选，需提前泡软）
二、制作步骤
排骨预处理
排骨冷水浸泡30分钟，去除血水和杂质
沸水氽烫2分钟，捞出冲洗干净，沥干水分
炒锅加油烧热，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖40-50分钟，期间撇去浮沫
玉米和山药处理
玉米剥皮切段，山药去皮切块，均浸泡在清水中防止氧化
若使用党参、枸杞、黄芪等药材，需提前用清水泡软
炖煮汤品
将焯水后的排骨重新放入砂锅或炖盅，加入玉米、山药（及药材）
大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直至玉米熟透、山药软烂
最后15分钟加入盐和白胡椒粉调味，根据口味调整
装盘与调味
关火后焖5分钟，让味道充分融合
撒上葱花或枸杞点缀，汤鲜味美即可盛出
三、关键技巧
排骨焯水： 冷水下锅加姜片料酒，煮沸后撇浮沫，用温水冲洗可减少腥味 选金黄饱满、粒节紧密的甜玉米，出汤更快且甜味更浓郁 全程用中小火，避免汤汁浑浊，肉质更软烂 盐宜后放，避免过早加入影响鲜味 四、营养价值
排骨：提供优质蛋白质、钙质和胶原蛋白
玉米：富含膳食纤维、维生素B族
山药：补脾养胃，增强免疫力
此汤品适合冬季食用，可搭配米饭或面食，滋补又开胃。
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