祁门红茶树种

祁门红茶，简称“祁红”，是中国十大名茶之一，属于工夫红茶类，产于安徽省黄山市祁门县及其周边地区。祁门红茶的品质优异，以其“祁门香”闻名于世，香气似花似果，被誉为“祁门香，世界香”。

关于祁门红茶树种，主要有以下几个方面：

一、主要使用的茶树品种

祁门红茶的原料主要来源于以下几种茶树品种：

1. 槠叶种（祁门槠叶种）

学名：*Camellia sinensis* var. *assamica*

特点：

是祁门红茶最传统的茶树品种。

叶片较大、厚实，叶色深绿，芽叶肥壮。

香气浓郁，是形成“祁门香”的关键品种。

分布：主要分布在祁门县及周边山区。

2. 祁门群体种

特点：

是当地自然选择和长期栽培形成的茶树群体品种。

品质稳定，适应性强。

与槠叶种有相似之处，但叶片更小、更密。

用途：常用于制作传统工艺的祁红。

3. 其他引进品种（如云南大叶种等）

在一些现代茶园中，也会引入其他茶树品种（如云南大叶种、福鼎大白茶等），以丰富茶叶的口感和产量。

但这些品种通常不作为正宗祁红的主要原料。

二、祁门红茶的制作工艺

虽然茶树品种对祁红的品质有重要影响，但其独特的“祁门香”也与其传统制作工艺密切相关，包括：

萎凋：使茶叶软化，激发香气。

揉捻：促进茶汁释放，形成条索。

发酵：决定红茶的色泽和滋味。

烘焙：固定品质，提升香气。

三、祁门红茶的品质特征

外形：条索紧细匀整，色泽乌润带金毫。

香气：具有独特的“祁门香”，类似玫瑰、兰花或蜜糖的混合香气。

汤色：红艳明亮。

滋味：醇厚鲜爽，回味甘甜。

叶底：红亮柔软，富有弹性。

四、祁门红茶的产地与保护

地理标志产品：祁门红茶是国家地理标志保护产品。

保护区范围：主要集中在安徽省黄山市祁门县及周边的石台、东至、贵池等地。

生态环境：高山云雾、湿润气候、土壤富含有机质，为祁红提供了优越的生长条件。

五、祁门红茶的文化意义

祁门红茶不仅是一种饮品，更是中国茶文化的重要组成部分。它曾多次在国际茶展上获奖，被誉为“世界高香红茶之冠”。

如果你是想了解祁门红茶的种植、加工、品鉴，或者想购买正宗的祁红，我也可以继续为你提供详细信息。