功夫红茶品种

功夫红茶，简称“工夫红茶”，是中国传统名茶之一，属于全发酵茶。它以精细的制作工艺、独特的香气和滋味而著称，主要产于中国南方的几个省份，如福建、云南、广东、江西等地。以下是几种常见的功夫红茶品种：

一、按产地分类

1. 祁门红茶（祁红）

产地：安徽省祁门县

特点：

被誉为“世界三大高香茶”之一

香气独特，被称为“祁门香”

滋味醇厚，汤色红艳明亮

历史地位：中国十大名茶之一，国际上也享有盛誉

2. 滇红（云南红茶）

产地：云南省

特点：

品质优良，条索紧结，金毫显露

汤色红艳，香气高扬，滋味浓厚

常用于出口

代表品种：滇红金芽、滇红碎茶等

3. 正山小种（桐木关红茶）

产地：福建省武夷山市桐木关

特点：

是世界上最早的红茶之一

具有松烟香和桂圆汤的特色

历史悠久，是红茶的鼻祖

备注：正山小种与“工夫红茶”不同，但同属红茶类

4. 闽红（福建红茶）

产地：福建省

特点：

包括坦洋工夫、白琳工夫等

条索紧细，色泽乌润，香气清高

汤色红亮，滋味鲜爽

5. 湖红（湖南红茶）

产地：湖南省

特点：

条索紧实，色泽乌润

汤色红浓，滋味醇厚

香气纯正

6. 川红（四川红茶）

产地：四川省

特点：

与滇红、祁红并称为“中国三大工夫红茶”

汤色红艳，滋味鲜爽，香气高长

因气候原因，品质稳定

二、按工艺分类

1. 传统工夫红茶

工艺复杂，讲究“萎凋、揉捻、发酵、干燥”四道工序

条索紧细匀整，色泽乌润，香气高雅

2. 碎红茶（CTC红茶）

采用切碎、揉捻、发酵、干燥等工艺

多用于袋泡茶或出口

代表产品：滇红碎茶、祁红碎茶

三、按外形分类

1. 条形红茶

如祁红、滇红、湖红等，外形呈条状

汤色红艳，滋味醇厚

2. 颗粒红茶

如小种红茶、正山小种等，外形多为颗粒状

香气浓郁，滋味醇厚

四、常见品牌与产品

五、冲泡建议

水温：90℃~100℃

茶具：紫砂壶、玻璃杯、陶瓷盖碗

时间：第一泡约30秒，后续可适当延长

口感：红茶适合搭配牛奶、蜂蜜、柠檬等调味