红茶质量标准

红茶的质量标准是根据其外观、香气、汤色、滋味和叶底等多个方面来综合评定的。不同国家和地区对红茶的质量标准可能略有差异，但通常遵循以下基本指标：

一、红茶质量标准的主要内容

1. 外形（干茶）

色泽：优质红茶应呈乌润或红褐色，有光泽。

条索：条形紧结、匀整，不松散；颗粒型红茶应颗粒饱满、均匀。

净度：无杂质、无碎末，含梗量少。

嫩度：以嫩芽、嫩叶为主，叶片肥厚柔软。

2. 香气

干香：清香、纯正，无杂味。

湿香：冲泡后香气浓郁持久，具有典型的红茶香（如花香、果香、蜜香等）。

火工香：部分红茶带有适度的焙火香（如正山小种的松烟香）。

3. 汤色

颜色：红艳明亮、金黄透亮，不应浑浊或发暗。

亮度：汤色清澈，无悬浮物。

4. 滋味

口感：醇厚鲜爽，回甘明显，不涩不苦。

浓度：适中，不应过浓或过淡。

余韵：饮后喉韵舒适，回味悠长。

5. 叶底

柔软度：叶底柔软、富有弹性。

色泽：红亮或红褐，不应发黑或发青。

完整度：叶张完整，无破碎。

二、中国主要红茶品种的质量标准（参考）

三、国际红茶质量标准（如印度、斯里兰卡、肯尼亚等）

1. 印度红茶（如阿萨姆、大吉岭）

阿萨姆红茶：条索粗壮，色泽深红，汤色红浓，滋味浓强。

大吉岭红茶：香气清新高雅，汤色浅红，滋味细腻。

2. 斯里兰卡红茶（锡兰红茶）

分级标准：按叶型分为“碎茶”、“片茶”、“粉茶”等。

品质要求：香气纯正，汤色红亮，滋味浓厚。

3. 肯尼亚红茶

特点：汤色红浓，滋味强烈，常用于拼配茶。

分级：按茶叶大小分为OP、BOP、FOP等。

四、红茶等级划分（以中国为例）

五、影响红茶质量的因素

1. 原料：采摘季节、嫩度、品种。

2. 加工工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节的控制。

3. 储存条件：防潮、避光、密封保存。

4. 产地气候：海拔、温度、湿度等自然条件。

六、国家标准（中国）

GB/T 13738.12017《红茶第1部分：红碎茶》