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毛尖属于白茶还是黑茶
白毛尖茶属于白茶类别，具体分析如下：
一、茶类归属
白毛尖茶是白茶的一种，属于不发酵茶，与绿茶、红茶、乌龙茶等茶类有明显区别。其名称来源于茶芽细嫩且覆盖白毫，属于中国十大名茶之一。
二、制作工艺
白毛尖茶的制作工艺主要包括杀青、干燥等步骤，部分工艺可能涉及摊凉或轻微发酵，但整体发酵程度较低，不属于红茶的完全发酵类型。
三、品质特征
外观：细嫩芽叶，白毫密布，汤色清澈透亮。
口感：鲜爽回甘，香气清新。
产地：主要产于福建福鼎、贵州都匀等地，如福鼎白毛尖、都匀毛尖。
四、常见误区
部分资料误称白毛尖为绿茶，可能混淆了白茶与绿茶的命名标准。白茶的“白”指芽叶细嫩且带有白毫，而非茶汤颜色。例如，绿茶属于不发酵茶，但白茶同样属于不发酵茶，只是加工工艺略有不同。
综上，白毛尖茶明确属于白茶类别，具有独特的品质特征和加工工艺。
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