猪圈的家常做法
2025-04-14 18:07
根据搜索结果，关于“猪圈”的家常做法，可能存在两种理解方向：一是以食材“猪圈”制作的汤品，二是以“小猪圈”形状的糕点。以下分别介绍两种做法：
一、黑木耳枸杞猪圈汤（滋补汤品）
材料：
猪圈（可用猪蹄/排骨替代）4个
枸杞20颗
大枣10颗
黑木耳10朵
姜片、葱段适量
米酒、醋、盐适量
步骤：
1. 猪圈焯水去血水后，冷水清洗干净；
2. 锅中加沸水煮开后，放入姜片、猪圈肉、醋（促进酥软和钙溶出）、米酒，煮20分钟；
3. 加入黑木耳、大枣，慢火炖煮2小时至肉质酥软、木耳软烂，最后加盐调味即可。
二、可爱小猪圈蒸糕点
材料：
面粉500g（需分成四份）
红曲粉50g（可可粉50g、抹茶粉50g）
细砂糖适量
活性干酵母适量
温水适量
红曲面团用于做鼻子、耳朵、尾巴；
抹茶面团用于做眼睛、叶子、栅栏。
步骤：
面团制作：
- 将酵母溶于温水，加入面粉揉成光滑面团，发酵至两倍大（约1小时）；
- 分成四份基础面团，分别加入红曲粉、抹茶粉和糖，揉成不同颜色面团；
造型：
- 取200g面团揉成椭圆形，用红曲面团捏成小鼻子、耳朵，粘合处抹水粘合；
- 用筷子在顶部戳洞安装眼睛，可搭配可可粉或黑芝麻粉做眼睛；
- 将四份面团组合成小猪圈形状，用蒸栅栏或塑料薄膜固定；
蒸制：
- 放入蒸锅大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟再开盖，防止塌陷。
三、注意事项
若制作猪圈汤品，建议选用猪蹄或排骨，并提前焯水去腥；
蒸糕点时注意火候，避免过度蒸煮导致塌陷；
若条件允许，可结合季节选择猪舍类型（如大棚式或封闭式）以优化养殖环境。
以上两种做法分别满足滋补汤品与趣味糕点的需求，可根据需求选择制作。