猪肚炖鸽子的家常做法

食材准备

猪肚 1个

鸽子 1只

生姜 3片

大葱 1根

料酒 适量

盐 适量

枸杞 适量

胡椒粉 适量

潞党参、南沙参、大枣（可选）

做法步骤

猪肚处理

将猪肚彻底清洗干净，去除内外的油脂。

使用淀粉和料酒反复搓揉猪肚，去除异味。

流水冲洗干净后，放入锅中，加入生姜和大葱焯水去除杂质，捞出沥干备用。

鸽子处理

将鸽子宰杀干净，用水冲洗干净。

在鸽子内部放入姜片和葱段，然后将鸽子塞进已准备好的猪肚里。

如果喜欢，可以加入潞党参、南沙参和大枣增加营养和风味。

用竹签或牙签封口，确保猪肚和鸽子紧密结合。

炖煮

将肚包鸽放入炖锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮2小时，直到肉熟汤浓。

关火后稍等片刻，取出猪肚和鸽子，切成适宜的块状。

二次炖煮

将切好的猪肚和鸽子肉放入砂锅中，倒入过滤后的汤。

加入适量枸杞和盐调味调色，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮15分钟。

出锅

根据个人口味调整盐的用量，最后撒上葱花或香菜作为装饰，即可出锅享用。

小贴士

猪肚和鸽子一定要选择新鲜的，这样煲出来的汤更加鲜甜。

猪肚的清洗要彻底，可以用盐、面粉和料酒多次搓洗，确保无异味。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

可以根据个人喜好加入其他药材，如党参、枸杞等，增加汤的营养价值。

这道猪肚炖鸽子汤营养丰富，适合全家享用。希望你能喜欢这道家常美味!