河南辣豆是一道具有浓郁地方特色的美食，以其独特的麻辣味而闻名。以下是一种家常做法，适合家庭制作：

材料

黄豆：100克

玫瑰咸菜：100克

线椒：100克

大葱：1根

食盐：适量

植物油：适量

鸡精：适量

味极鲜酱油：适量

做法步骤

黄豆浸泡

将黄豆提前用温水浸泡约三个小时，直到黄豆充分吸水膨胀变软。

食材准备

玫瑰咸菜冲洗干净，切成小丁。

线椒洗净，切成小丁。

大葱切成末备用。

炒制过程

热锅倒油，待油温达到七分热时，放入切好的大葱末，翻炒至香味释放。

依次放入黄豆、玫瑰咸菜丁和线椒丁，翻炒均匀。

加入适量的食盐、味极鲜酱油和鸡精，继续翻炒，使所有食材充分融合味道。

出锅装盘

当所有食材炒至均匀入味后，即可出锅装盘，一道美味的河南辣豆就完成了。

小贴士

黄豆提前浸泡可以使其在短时间内煮熟，且口感更加软糯。

使用植物油炒制，可以使辣豆的香味更加浓郁。

根据个人口味，可以适当调整食盐和鸡精的用量，以达到最佳的口感效果。

这道家常做法简单易学，非常适合家庭制作。你可以根据个人喜好，适当调整食材和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。