光鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，做法如下：

准备材料

光鱼6条

豆腐300克

小葱1根

姜3片

盐3克

生抽2勺

花生油15毫升

香菜1棵

处理食材

光鱼清理干净内脏，洗干净。

豆腐切成大小厚薄一致的方块。

煎鱼

平底锅放油，放入光鱼开始煎。煎鱼时选择不粘锅，刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面，这样能煎出完整不破皮的鱼。

炒香调料

鱼煎好后推到一边，放入葱末姜片煎出香味。

炖煮

加入热水，能没过鱼肉的水量即可。炖半个小时后，加入胡椒粉、盐和生抽调味。

再加入豆腐块，继续炖30分钟，至豆腐入味，鱼肉细嫩鲜美。

提味

加入香菜提味，这个菜就做好了。

这样，一道美味的光鱼炖豆腐就完成了。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的添加，以保证菜肴的口感和风味。