玉子豆腐做法减脂

一、香煎虾仁玉子豆腐

材料

玉子豆腐2块

虾仁200克

姜5克

蒜末5克

生抽1勺

蚝油1勺

淀粉适量

植物油1汤匙

步骤

豆腐预处理：

玉子豆腐切块后裹上一层薄淀粉，放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。2. 虾仁炒制：虾仁洗净后用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟，与姜蒜末爆香后翻炒至变色。3. 组合烹饪：将煎好的豆腐与虾仁混合，淋入生抽、蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

二、蒸煮玉子豆腐

材料

玉子豆腐2块

姜片5克

蒜末5克

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

清水适量

豆腐皮或香菇（可选）

步骤

豆腐切块：

玉子豆腐切厚片或小块，裹上淀粉后煎至表面微焦，盛出备用。2. 基底准备：锅中加水烧开，放入姜片、蒜末爆香，加入高汤或清水。3. 组合焖煮：将豆腐放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油，中小火焖煮10-15分钟，最后加入香菇或豆腐皮提鲜。

三、凉拌玉子豆腐

材料

玉子豆腐2块

西兰花半颗

红椒半个

蒜末5克

生抽2勺

醋1勺

糖1茶匙

橄榄油1汤匙

盐适量

步骤

豆腐切块：

玉子豆腐切块后焯水备用，西兰花、红椒切块。2. 凉拌酱汁：蒜末、生抽、醋、糖混合成酱汁，加入橄榄油调匀。3. 组合装盘：将焯水后的豆腐与蔬菜混合，倒入酱汁拌匀即可。

四、玉子豆腐汤品

材料

玉子豆腐2块

柚子1个

虾皮适量

生姜1块

盐适量

清水适量

步骤

高汤准备：

用柴鱼高汤或鸡骨汤熬制基底，加入虾皮、姜片煮开。2. 豆腐处理：玉子豆腐切块后裹淀粉，放入汤中煮至入味。3. 调味收汁：加入柚子片、盐调味，小火收汁至汤浓味鲜。

五、素食版玉子豆腐

材料

玉子豆腐2块

豆腐皮1张

青椒1个

红椒1个

蒜末5克

生抽2勺

蚝油1勺

淀粉适量

步骤

豆腐预处理：

玉子豆腐切块后裹淀粉煎至金黄，豆腐皮切丝备用。2. 蔬菜炒制：青椒、红椒切块与豆腐皮一起翻炒。3. 组合调味：加入生抽、蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

减脂小贴士 食材选择：

优先选用低脂高蛋白的虾仁、鸡胸肉，减少红肉摄入。2. 烹饪方式