北方豆腐做法

白菜豆腐

将北豆腐切成厚片，放在淡盐水中浸泡备用。

白菜切块，热油炒香葱姜蒜，加入白菜翻炒至软。

放入豆腐片，加适量清水或高汤，炖煮5-10分钟，最后加盐和味精调味，撒上葱花即可。

煎豆腐

北豆腐切成厚片，用厨房纸吸去表面水分。

热油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄，备用。

另起锅，热油炒香葱姜蒜和豆豉，加入煎好的豆腐片，加鲜味酱油、蚝油和少许鲜汤，炖炒2-3分钟，最后撒上葱花即可。

红烧豆腐

北豆腐切成小方块，用开水焯烫30秒，沥干备用。

调制酱汁：2勺老抽、1勺生抽、1小勺白糖、适量盐混合均匀。

热油爆香葱姜蒜，加入豆腐块，小火慢煎至表面发黄。

倒入调好的酱汁，加入适量清水没过豆腐，小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

酱炖大豆腐

北豆腐切成块，猪肉切成末，香菜和小葱切段。

锅中加油烧热，下入猪肉末翻炒至出油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。

加入豆腐块和适量水，小火炖制15-20分钟，让豆腐入味。

大火烧开后收汁，撒上葱花和香菜即可。

葱烧豆腐

北豆腐切成块，用油煎至两面金黄，备用。

锅中加油炒香葱姜蒜和干辣椒，加入煎好的豆腐块。

加入生抽、老抽、白糖和适量水，小火焖煮15分钟左右，让豆腐入味。

大火烧开后收汁，撒上葱花点缀即可。

这些做法都能让北豆腐更加美味，你可以根据自己的口味选择合适的做法。