盒装豆腐做法鸡蛋

盒装鸡蛋豆腐的家常做法多样，以下整理了多种实用方法供参考：

一、经典凉拌豆腐食材准备

- 盒装鸡蛋豆腐1盒（约300g）、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油。

制作步骤

- 豆腐焯水后过凉沥干，与蔬菜丝混合。

- 蒜末爆香后加入生抽、醋、糖、辣椒油调成汁，淋在豆腐上。

- 撒上葱花和香菜即可。

二、蛋包豆腐

食材准备

- 内酯豆腐1块、鸡蛋2个、淀粉、盐、料酒、葱花。

制作步骤

- 豆腐切2cm见方块，裹盐浸泡10分钟去腥。

- 鸡蛋打散加盐、料酒，裹在豆腐上。

- 油温7成热时炸至金黄，捞出淋酱汁（如蒜蓉酱）。

三、麻婆豆腐

食材准备

- 豆腐1块、猪肉末、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、水淀粉、葱花。

制作步骤

- 豆腐焯水后与肉末翻炒。

- 加入豆瓣酱炒出红油，倒入清水炖煮5分钟。

- 淋上生抽、蚝油，勾芡后撒上花椒粉和葱花。

四、鸡蛋豆腐羹

食材准备

- 豆腐切块、鸡蛋2个、盐、温水、生抽、香油。

制作步骤

- 豆腐裹盐蒸10-15分钟，取出淋蛋液。

- 盖保鲜膜扎孔蒸至凝固，撒葱花和香油。

五、煎蛋豆腐

食材准备

- 盒装鸡蛋豆腐1盒、青椒、红椒、蒜末、生抽、蚝油。

制作步骤

- 豆腐切块煎至两面金黄，与蔬菜翻炒。

- 加入蒜末、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

六、蒸蛋豆腐

食材准备

- 豆腐切块、鸡蛋2个、盐、温水、葱花。

制作步骤

- 豆腐裹盐蒸8分钟，鸡蛋液淋在豆腐上。

- 盖保鲜膜蒸至蛋液凝固，撒葱花和枸杞。

小贴士

豆腐处理：

切块后用盐水浸泡10分钟可增加紧实度，减少碎裂。

蛋液调制：加温水搅拌至无蜂窝状，可提升嫩滑度。

火候控制：炸制时油温不宜过高，保持中小火避免外焦里生。

以上方法可根据口味调整配料，搭配辣椒、香菇、肉末等食材可丰富菜肴层次。