普宁豆腐做法

普宁豆腐是一种具有地方特色的美食，其做法多种多样，以下提供几种常见的普宁豆腐做法：

食材：普宁豆腐 4大块、娃娃菜 半个、胡萝卜 100g、新鲜香菇 80g、去皮马蹄 200g、大豆蛋白丝 35g、姜 15g、芹菜叶 适量。

馅料调味：盐 适量、素蚝油 10g、酱油 10g、松茸粉 5g。

炖豆腐酱汁：盐 适量、酱油 10g、松茸粉 10g、生粉 12g、水 300g。

制作过程

1. 普宁豆腐对半切，在每块的中间划一刀，备用。

2. 娃娃菜洗净，备用。

3. 大豆蛋白丝用水泡软，挤干水。胡萝卜削皮，切块。香菇剪小块，马蹄、姜洗净，分别放进搅碎机搅碎。

4. 将所有馅料混合，调味后备用。

5. 将普宁豆腐块中间填入馅料，抹平表面。

6. 炖煮酱汁，将豆腐块放入锅中，炖煮至入味。

食材：普宁豆腐 3-10块、油 适量、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽、盐、生粉、黑胡椒、韭菜叶子（可选）。

制作过程

1. 豆腐切成块，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中油热至冒烟，放入豆腐块，小火炸至金黄酥脆。

3. 猪肉馅用生粉、料酒、酱油、黑胡椒搅拌均匀，加入姜蒜沫爆炒。

4. 将炒好的肉馅淋在炸好的豆腐上。

5. 可以选择蘸韭菜盐水或辣椒酱食用。

食材：普宁豆腐 4块、葱 30克、蚝油 3克、蒸鱼豉油 5克、热水 少许。

制作过程

1. 豆腐切成条状，小火慢慢煎至四面微金黄。

2. 放入蒜白煸出香味，淋上蒸鱼豉油和蚝油。

3. 加入少许热水焖煮1分钟，待酱汁收干入味，放入葱段焖煮15秒。

这些做法各有特色，既有传统的酿豆腐，也有炸豆腐和蒸豆腐等，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝普宁豆腐的美味。