豆腐怎么烧

豆腐是一种非常百搭的食材，可以用来做多种美味的菜肴。下面我给你介绍几种常见的豆腐烧法，适合家庭烹饪：

一、麻婆豆腐（经典川菜）

材料：

嫩豆腐 1块

牛肉末或猪肉末 50克

豆瓣酱 1勺

蒜末、姜末 各适量

辣椒粉/干辣椒 适量

酱油、盐、糖、料酒、淀粉

做法：

1. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干。

2. 热锅凉油，下肉末炒香，加入姜蒜末、豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放豆腐进去，加酱油、盐、糖、料酒调味。

4. 水开后小火煮3分钟，最后用淀粉水勾芡，撒上辣椒粉即可。

二、家常豆腐（简单又美味）

材料：

北豆腐 1块

肉末 50克

青椒、胡萝卜、香菇等配菜

生抽、老抽、盐、糖、葱花

做法：

1. 豆腐切块，煎至两面金黄。

2. 热锅加油，炒香肉末，加入蔬菜翻炒。

3. 放入豆腐，加生抽、老抽、盐、糖调味，加水焖煮几分钟。

4. 最后收汁，撒上葱花即可。

三、番茄豆腐汤（清爽不油腻）

材料：

嫩豆腐 1块

番茄 2个

鸡蛋 1个

盐、胡椒粉、葱花

做法：

1. 豆腐切块，番茄切块，鸡蛋打散。

2. 锅中加水煮沸，先放番茄煮5分钟。

3. 加入豆腐，再煮2分钟。

4. 倒入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐和胡椒粉调味，撒葱花即可。

四、麻酱豆腐（北方风味）

材料：

嫩豆腐 1块

芝麻酱 2勺

酱油、醋、糖、蒜泥、香油

做法：

1. 豆腐切片，放在盘子里。

2. 将芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜泥、香油调成酱汁。

3. 把酱汁淋在豆腐上即可食用。

五、香煎豆腐（外焦里嫩）

材料：

老豆腐 1块

盐、黑胡椒、橄榄油

做法：

1. 豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分。

2. 平底锅热油，将豆腐放入煎至两面金黄。

3. 撒上盐和黑胡椒即可。