油豆腐怎么做好吃

油豆腐（也叫豆腐泡、炸豆腐）是一种非常百搭的食材，可以用来做汤、炒菜、炖菜等。下面我给你几种好吃又简单的油豆腐做法，适合家庭烹饪：

一、【红烧油豆腐】

材料：

油豆腐 200g

蒜末 1勺

姜末 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

糖 1勺

酱油适量

水或高汤 300ml

做法：

1. 油豆腐切块，放入锅中稍微煎一下，使其表面微黄。

2. 加入蒜末、姜末炒香。

3. 加入生抽、老抽、糖和水，煮开后转小火炖10分钟。

4. 收汁后出锅，可撒点葱花或香菜点缀。

二、【油豆腐炖肉】

材料：

油豆腐 200g

猪肉（五花肉或瘦肉）200g

葱姜蒜

生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮

做法：

1. 猪肉切块焯水去血沫。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入肉翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮。

3. 加水没过肉，大火煮开后转小火炖30分钟。

4. 加入油豆腐，继续炖10分钟，收汁即可。

三、【油豆腐炒青菜】

材料：

油豆腐 200g

青菜（如小白菜、菠菜、油麦菜）200g

蒜末 1勺

生抽 1勺

盐、鸡精适量

做法：

1. 油豆腐切片或切块，用油稍微煎一下。

2. 青菜洗净，焯水或快炒。

3. 热锅冷油，爆香蒜末，加入油豆腐翻炒。

4. 加入青菜，调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

四、【油豆腐汤】

材料：

油豆腐 200g

紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花

生抽、盐、胡椒粉、香油

做法：

1. 油豆腐切块，紫菜撕碎，鸡蛋打散。

2. 锅中加水煮开，放入油豆腐、紫菜、虾皮。

3. 煮开后淋入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

4. 加入生抽、盐、胡椒粉调味，撒上葱花，淋少许香油即可。

五、【麻辣油豆腐】

材料：

油豆腐 200g

干辣椒、花椒、葱姜蒜

辣椒酱、生抽、醋、糖、盐、香油

做法：

1. 油豆腐切块，用油煎至微黄。

2. 热锅凉油，爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜。

3. 加入辣椒酱炒香，再加入油豆腐翻炒。

4. 调入生抽、醋、糖、盐，最后淋香油，炒匀即可。

小贴士：

油豆腐吸味能力强，炖煮时更容易入味。

如果喜欢口感更丰富，可以搭配其他豆制品（如千张、腐竹）一起炒或炖。

油豆腐也可以直接夹在饼里做成“豆腐夹”，是很多地方的特色小吃。

如果你有特定口味偏好（比如辣、甜、咸、清淡），我可以根据你的喜好推荐更合适的做法哦！