黑豆腐怎么做好吃

黑豆腐，也叫“黑豆豆腐”或“乌豆腐”，是用黑豆（又称乌豆）磨浆制成的豆腐，相比普通黄豆豆腐，它的颜色更深、口感更细腻，营养也更丰富，含有较多的蛋白质、膳食纤维和微量元素。

下面是一些黑豆腐的家常做法，既保留了它的原味，又能让它更好吃：

一、清炒黑豆腐

食材：

黑豆腐 300g

青椒、红椒各半个

蒜末 1勺

生抽 1勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 适量

做法：

1. 黑豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

2. 热锅倒油，爆香蒜末。

3. 加入青红椒翻炒几下。

4. 放入黑豆腐，加生抽、盐、白胡椒粉调味。

5. 快速翻炒均匀，出锅即可。

二、黑豆腐汤（紫菜蛋花汤）

食材：

黑豆腐 100g

紫菜 一小把

鸡蛋 1个

葱花 少许

盐、香油、胡椒粉 适量

做法：

1. 黑豆腐切小块，紫菜泡软。

2. 锅中加水烧开，加入黑豆腐煮2分钟。

3. 打入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

4. 加入紫菜、盐、胡椒粉、少许香油。

5. 撒上葱花，关火即可。

三、黑豆腐炖肉（适合秋冬）

食材：

黑豆腐 300g

猪肉（五花肉或瘦肉）200g

姜片 3片

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐、糖 适量

八角、桂皮、香叶 适量

做法：

1. 猪肉切块，焯水去血沫。

2. 热锅加油，将猪肉炒至微黄，加入姜片、八角、桂皮、香叶炒香。

3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时。

5. 加入黑豆腐，再炖10分钟。

6. 最后加盐、糖调味即可。

四、凉拌黑豆腐

食材：

黑豆腐 200g

花生碎 1勺

香菜 适量

生抽 1勺

醋 1勺

芝麻油 1勺

辣椒油 适量

蒜末 1勺

做法：

1. 黑豆腐切小块，焯水后过冷水，保持弹性。

2. 把所有调料调成酱汁。

3. 将豆腐倒入碗中，淋上酱汁，撒上花生碎和香菜拌匀即可。

五、黑豆腐煎饼（创意吃法）

食材：

黑豆腐 200g

鸡蛋 1个

面粉 50g

盐、胡椒粉、葱花 适量

做法：

1. 黑豆腐捣碎，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀。

2. 平底锅刷油，舀一勺面糊，摊成饼状。

3. 小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

黑豆腐质地较嫩，炒的时候不要翻动太多，以免碎掉。

焯水可以去除豆腥味，让口感更清爽。

黑豆腐适合搭配清淡口味的调料，如酱油、醋、香油等。

如果你喜欢某种口味（比如辣的、咸的、清淡的），我可以为你定制一道特别的黑豆腐食谱！