豆腐怎么做好吃

豆腐是一种非常百搭、营养丰富的食材，可以做出多种美味的菜肴。下面我为你推荐几种简单又好吃的豆腐做法，适合家常烹饪：

一、麻婆豆腐（经典川菜）

食材：

嫩豆腐 1块

牛肉末/猪肉末 50g

豆瓣酱 1勺

蒜末、姜末、葱花

辣椒粉、花椒粉

生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法：

1. 豆腐切块，焯水去豆腥味。

2. 热锅凉油，放入肉末炒香，加入豆瓣酱、姜蒜末炒出红油。

3. 加入适量水，放入豆腐，加生抽、老抽、盐、糖调味。

4. 煮开后用淀粉勾芡，撒上辣椒粉和花椒粉。

5. 出锅前撒葱花即可。

二、家常豆腐（家常版）

食材：

北豆腐 1块

青椒、胡萝卜、木耳等配菜

蒜末、姜末、酱油、醋、糖、盐、淀粉

做法：

1. 豆腐切块，煎至两面金黄。

2. 热锅爆香姜蒜，加入青椒、胡萝卜、木耳翻炒。

3. 放入豆腐，加酱油、醋、糖、盐调味。

4. 淋少许水淀粉，收汁后出锅。

三、麻酱豆腐（北方风味）

食材：

嫩豆腐 1块

芝麻酱、酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油、香菜

做法：

1. 豆腐切块摆盘。

2. 调酱汁：芝麻酱+酱油+醋+蒜末+香油+辣椒油+少许盐。

3. 将酱汁淋在豆腐上，撒上香菜即可。

四、豆腐蛋羹（快手早餐）

食材：

嫩豆腐 1块

鸡蛋 2个

清水或高汤 200ml

盐、香油、葱花

做法：

1. 豆腐切小块，鸡蛋打散，加清水、盐搅拌均匀。

2. 将豆腐放入碗中，倒入蛋液。

3. 覆盖保鲜膜，蒸1015分钟。

4. 出锅后淋少许香油，撒葱花。

五、豆腐蔬菜汤（清淡养生）

食材：

嫩豆腐 1块

西兰花、菠菜、香菇、胡萝卜

盐、胡椒粉、香油

做法：

1. 所有蔬菜洗净，豆腐切块。

2. 锅中烧水，先放耐煮的蔬菜（如胡萝卜、香菇）煮2分钟。

3. 加入西兰花、豆腐，再煮3分钟。

4. 最后加盐、胡椒粉调味，淋点香油即可。

小贴士：

嫩豆腐适合做汤、蒸、麻酱类；

北豆腐（老豆腐）适合煎、炸、炖；

豆腐焯水或煎一下，能减少豆腥味，口感更好；

用酱油、醋、香油、蒜末等调料提味，能让豆腐更香。

如果你告诉我你偏爱哪种口味（比如辣、咸、清淡、酸甜），我可以给你定制更合适的食谱哦！