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盒装豆腐汤的做法家常
盒装豆腐汤的做法因豆腐类型和风味需求不同而有所差异，以下是几种常见做法的总结：
一、基础豆腐汤（内脂豆腐/嫩豆腐）准备材料
- 内脂豆腐1盒（约200克）或嫩豆腐200克
- 肉类（猪肉/鸡肉/牛肉）100-150克（可选）
- 蔬菜（如香菇、青椒、木耳等）适量
- 调味料：盐、生抽、料酒、胡椒粉等
核心步骤
- 豆腐处理： 盒装豆腐需先去除包装盒，沿对角线剪开或用勺子轻拍成小块，备用时用清水浸泡防止凝固。 - 肉类处理
- 烹饪流程：
- 锅中加水烧开，先煮肉类至变色后加入豆腐，小火炖煮3-5分钟。
- 加入蔬菜翻炒至断生，调入盐、胡椒粉等调味，勾芡收汁后淋蛋液。
二、特色豆腐汤韩国风味豆腐汤- 材料：夹心肉150克、大葱1根、豆腐1盒、平菇3棵、金针菇2小把、鸡蛋2只、辣椒酱4勺、盐2勺、水适量
- 步骤：肉炒至变色后加入豆腐、蔬菜，调入辣椒酱、生抽，最后淋蛋液收汁。
海鲜豆腐汤
- 材料：嫩豆腐3杯、海贝肉100克、青红椒各半个、葱姜蒜末、酱油、盐、淀粉适量
- 步骤：豆腐切块后与海贝肉、蔬菜共煮，勾芡时加入蛋液提鲜。
素食豆腐汤
- 材料：裙带菜、蘑菇、豆腐、香菇丁、红枣、枸杞、姜片、高汤适量
- 步骤：高汤煮开后加入蔬菜和豆腐，炖煮20分钟，调味后撒葱花。
豆腐选型：
内脂豆腐更嫩，适合煮汤；普通盒装豆腐需提前浸泡防止凝固。
火候控制：炖煮时用小火保持汤品浓稠，勾芡时动作要快。
营养搭配：可加入虾仁、玉米粒等增加营养，搭配荤素搭配更佳。
通过以上方法，可灵活搭配食材，制作出鲜香滑嫩的盒装豆腐汤。
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