孕妇鲫鱼豆腐汤的做法

孕妇鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的汤品，适合孕妇食用。以下是两种常见做法，供参考：

一、基础款鲫鱼豆腐汤

材料

鲫鱼1条（约250克）

老豆腐1块（约300克）

姜片3-5片

葱段1-2根

料酒15-20克

盐适量

白胡椒粉3克（可选）

香菜2根（可选）

步骤

处理食材

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。 - 老豆腐切块，姜片、葱段备用。 - 香菜洗净切碎，备用。2. 煎鱼

热锅凉油，放入鲫鱼两面煎至金黄，捞出备用。3. 炖汤

锅中留底油，加入姜片、葱段煸香，倒入煎好的鲫鱼，加开水没过鱼身，大火煮开后转小火炖15-20分钟，至汤色奶白。 - 加入豆腐块，继续炖5-10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。4. 调味出锅

加盐、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。### 二、营养增强版（适合孕妇补钙）

材料

鲫鱼1条（约250克）

白玉菇150克

老豆腐1块（约300克）

姜片3-5片

葱段1-2根

料酒15克

盐3克

白胡椒粉3克

花生油适量

清水4碗左右。 步骤

处理食材

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划几刀，用盐和料酒腌制15分钟。 - 白玉菇摘净后盐水浸泡15分钟，控水备用。 - 老豆腐切块，姜片、葱段备用。 - 香菜洗净切碎，备用。2. 煎鱼

热锅凉油，放入鲫鱼两面煎至金黄，捞出备用。3. 炖汤

锅中留底油，加入姜片、葱段煸香，倒入煎好的鲫鱼，加开水没过鱼身，大火煮开后转小火炖15分钟。 - 加入白玉菇，继续炖10-15分钟，至汤色奶白。 - 放入豆腐块，小火炖5分钟。4. 调味出锅

加盐、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。### 注意事项

食材处理：

去腥关键步骤是刮去鱼腹黑膜和两面划刀，用盐和料酒充分腌制。2. 火候控制：炖汤时先用大火煮开，再转小火保持奶白色，避免汤色浑浊。3. 营养搭配：可加入枸杞、葱结等食材增加营养，孕妇建议选择新鲜鲫鱼。以上做法可根据个人口味调整配料，孕妇食用时注意食材新鲜和火候温和。