原味牛肉的做法

用料：牛肉1000克，姜片、料酒、盐、胡椒粉、味精适量。

步骤

1. 牛肉切块，用清水漂洗3遍。

2. 锅中加入清水，放入牛肉、姜片、料酒大火煮开，去除浮沫。

3. 捞出牛肉，用清水洗净，沥干备用。

4. 锅中放入适量清水，倒入牛肉，加入牛骨及香料（八角、桂皮等）。

5. 大火煮开后，调至小火慢炖2.5小时左右，直至牛肉熟透。

6. 加入适量盐，再煮5分钟即可。

7. 盛入碗中，撒上葱花，营养又美味。

用料：牛肉、八角、桂皮、香叶、生姜、料酒、小葱、老抽、料酒、白糖、辣椒、香菜根、小茴香、油。

步骤

1. 牛肉焯水去血水，切条。

2. 锅中加油，爆香姜末、蒜末、花椒、辣椒，加入牛肉翻炒。

3. 加入老抽、料酒、白糖、盐等调料，翻炒均匀。

4. 加入水，小火炖煮至汤汁浓稠，捞出牛肉条晾凉。

5. 晾凉后，用牙签串起牛肉条，放入烤箱低温烤至金黄。

用料：牛肉、姜片、料酒、盐、酱油、胡萝卜、淮山、老姜、鸡精、水、陈醋。

步骤

1. 牛肉切块腌制10分钟，焯水去腥。

2. 锅中加油，炒香老姜和牛肉，加入胡萝卜和淮山翻炒。

3. 加入水，高压锅煮10分钟，至牛肉软烂。

4. 捞出牛肉，冷却后切片，搭配调料享用。

用料：牛腱子肉、姜片、料酒、盐、酱油、糖、生抽、蚝油、醋、水、蒜末、姜末、花椒、辣椒、香菜、油。

步骤

1. 牛肉焯水去血水，切条。

2. 锅中加油，炒香姜末、蒜末、花椒、辣椒，加入牛肉翻炒。

3. 加入盐、糖、生抽、蚝油、醋、水等调料，翻炒均匀。

4. 加入香菜段，保持牛腱肉的香气。

这些做法都能保留牛肉的原汁原味，你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。