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郏县豆腐菜的做法
郏县豆腐菜的做法如下：
准备材料豆腐切成块状或片状。
青菜洗净切段。
葱姜蒜切末备用。
花椒、盐、酱油、料酒、糖等调味料适量。
煮豆腐将豆腐块放入开水中焯水，煮至水开后继续煮2-3分钟，然后捞出备用。
炒青菜锅中烧开水，加入盐和植物油，将青菜焯水至熟，捞出备用。
热锅加入植物油，倒入豆腐块，翻炒均匀。
加入葱姜蒜末，炒出香味后，加入酱油、料酒和糖，继续翻炒均匀。
调味和收汁根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以在最后一步加入水淀粉勾芡收汁。
装盘和点缀将炒好的豆腐和青菜装盘，撒上葱花或香菜作为点缀。
火候控制：炒豆腐时火候要掌握好，避免外焦内生。
调味适量：根据个人口味适量调整调味料的用量，使菜品更符合自己的口味。
搭配其他食材：可以根据个人喜好搭配其他食材，如牛肉、羊杂等，增加菜品的丰富度。
希望这些步骤能帮助你做出美味的郏县豆腐菜!
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