烤箱烤奶豆腐做法

一、基础款烤奶豆腐做法材料准备

- 奶豆腐1块（约300-500克）

- 内蒙古黄油/普通黄油1-2大勺

- 白糖1小勺（可选）

- 盐适量

前期处理

- 将奶豆腐切条或块状，均匀摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。

烤制步骤

- 预热烤箱至200度（上下火）。

- 在奶豆腐表面刷上一层融化的黄油，均匀撒上白糖（可选）。

- 将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，期间可翻面一次，确保两面受热均匀。

- 烤至表面金黄酥脆，取出后放凉即可。

二、风味升级版做法

材料准备

- 奶豆腐1块（约300克）

- 椰奶200毫升

- 椰丝50克

- 玉米淀粉2大勺

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 糖1小勺

- 青葱适量（切碎）

前期处理

- 硬豆腐切2厘米厚的方块，用厨房纸巾按压去多余水分。

- 将豆腐裹上一层鸡蛋液，再滚上椰丝。

烤制步骤

- 预热烤箱至180度。

- 在非粘锅中煎至两面金黄酥脆，取出吸油。

- 制作椰奶汁：椰奶加糖小火煮至糖溶解，浇在豆腐上。

- 可选：将裹椰丝的豆腐烤5-10分钟，增强酥脆感。

- 撒上青葱点缀即可。

三、关键技巧与注意事项

防粘处理：

烤盘刷油或铺烘焙纸，避免豆腐粘锅。

火候控制：

以表面金黄为准，避免过度烤焦。建议使用烤箱温度计检查内部熟度。

调料搭配：

基础款可用生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉等调制酱汁，增加风味。

替代材料：

若无黄油，可用融化的植物油代替，但酥脆口感可能略逊。

通过以上方法，您可以轻松制作出外酥里嫩的烤奶豆腐，搭配不同酱料和配料，满足多样化口味需求。