锡纸豆腐的烧烤做法

锡纸烤豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是两种常见做法供参考：

一、基础香辣味锡纸烤豆腐# 食材准备：

主料：嫩豆腐2块（约500克）

辅料：大蒜4瓣（末）、小米辣2个（圈）、葱花适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、盐适量、食用油适量

# 步骤：豆腐处理

- 嫩豆腐切1厘米厚的片，均匀摆放在烤盘上，片间留空隙防粘连。

- 可在豆腐上划几刀，方便入味。

调制酱汁

- 将生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、盐混合，加入适量清水调成酱汁。

包裹与烤制

- 用锡纸包裹豆腐，将蒜末、小米辣铺在豆腐上，淋上酱汁。

- 烤箱预热至200℃，烤15-20分钟（时间根据豆腐厚度调整）。

- 可中途刷一次酱汁，增加风味。

装盘与调味

- 烤好后取出，撒上葱花和白芝麻，搭配辣椒酱或蘸料食用。

二、空气炸锅版锡纸烤豆腐# 食材准备：

主料：

嫩豆腐1盒（约300克）

辅料：大蒜2瓣（末）、小米椒1个（圈）、葱花适量、烧烤料适量、蚝油1勺、生抽1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻适量

# 步骤：豆腐预处理

- 嫩豆腐切1厘米厚的块，划十字花刀，摆放在烤盘上。

- 可撒少量食用油防止粘连。

调制酱汁

- 蒜末与小米椒炒香，加入蚝油、生抽、孜然粉、辣椒粉混合，淋在豆腐上。

空气炸锅烤制

- 预热空气炸锅至180℃，烤15-20分钟（时间根据豆腐大小调整）。

- 中途可淋一次酱汁，增加焦香。

完成与装盘

- 取出后撒上葱花和白芝麻，搭配蘸料食用。

小贴士：

豆腐选择：

优先选用内酯豆腐，易保持形状且不易碎。

酱汁调整：甜口可加糖，咸口可增盐，辣味可增加辣椒或花椒粉。

时间控制：避免烤焦，嫩豆腐约15-20分钟，老豆腐需延长至20-30分钟。

通过以上两种方法，可灵活调整风味，搭配不同酱料和配菜，满足多样化需求。