血块豆腐的家常做法

血块豆腐的家常做法如下：

猪血烧豆腐

食材准备：猪血、豆腐、韭菜、生姜、大蒜、小米辣、豆豉、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、陈醋、淀粉、食盐、食用油。

步骤：

1. 将生姜、大蒜剁成碎末，小米辣去蒂切成小段，少许豆豉切碎，韭菜切成3厘米左右的段。

2. 豆腐切成2厘米左右的块，装入碗中，均匀地撒上适量的盐，再加入适量的开水浸泡一下，去除豆腥味。

3. 猪血同样切成2厘米左右的块，装入盘中备用。

4. 猪血焯水，锅中加入适量清水，猪血要凉水时加入，再加入少许的料酒去除腥味，水煮开后撇走浮沫和杂质，再煮1分钟，用漏勺捞出猪血并用冷水冲洗干净，沥干水装入盘中备用。

5. 起锅烧油，油热后加入蒜末、姜末、小米辣、少许花椒，小火翻炒出香味，炒香后倒入豆瓣酱、豆豉，并不断翻炒出红油。

6. 倒入适量的水，加入盐、生抽，下入猪血、豆腐块，用锅铲轻推下锅底，使得汤汁均匀没过食材，转中火煮开。

7. 水煮开后要再煮5分钟，让猪血、豆腐充分入味，这时加入适量的陈醋去腥增香，加入韭菜，轻推几下锅底，韭菜断生，加入适量的淀粉勾芡，就可以出锅装盘食用了。

肉片炒血豆腐

食材准备：肉片、血豆腐。

步骤：

1. 在锅里面放入肥肉片，炒到透明状之后，加入葱花和姜片，继续炒出香味。

2. 将切好的血豆腐放入，慢慢炒，表面虽然说比较平滑，但中看不中用，炒差不多30秒左右。

3. 加入豆瓣酱，再将盐、酱油、鸡精放入，就可以出锅装盘了。

家常炒血豆腐

食材准备：猪血、青椒、植物油、姜丝、蒜末、盐、料酒、酱油、鸡精、香麻油。

步骤：

1. 猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用。

2. 热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

3. 蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

4. 猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐、鸡精，倒入香麻油收锅即可。

豆腐血块汤

食材准备：嫩豆腐、猪血块、鸡蛋、青菜、葱花、姜片、食用油、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉。

步骤：

1. 将嫩豆腐切成适当大小的块，猪血块切成适当大小的片，鸡蛋打散成蛋液，青菜洗净后切成适量的段。

2. 取一个锅，加入适量的食用油，待油热后加入姜片和葱花煸炒。

3. 加入适量的清水，待水烧开后，放入豆腐块、猪血片和青菜，煮熟。

4. 待豆腐和猪血变软后，将鸡蛋液用勺子慢慢地倒入汤中，边倒边搅拌，使蛋液均匀分布。

5. 加入适量的盐、酱油、鸡精和白胡椒粉进行调味，煮开后即可关火。

6. 盛出汤品，撒上葱花作为装饰，即可享用。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望这些食谱能帮助你做出美味的血块豆腐。