皮蛋内酯豆腐的做法

皮蛋内酯豆腐是一道色香味俱全的凉菜，制作起来也相对简单。以下是制作皮蛋内酯豆腐的详细步骤：

食材准备

内酯豆腐：1盒（约300克）

皮蛋：2个

大蒜：2瓣

小葱：1根

香菜：适量（可选）

调味料：生抽、香醋、香油、辣椒油（可选）、盐、糖

制作步骤处理豆腐

将内酯豆腐从包装盒中取出，动作要轻，避免碎裂。

可以将豆腐切成方块或直接整块摆盘。

处理皮蛋

将皮蛋剥壳，切成小块，推荐切成6-8瓣，方便入口。

调制酱汁

在一个小碗中，按照以下比例调匀酱汁：

2勺生抽

1勺香醋

1小勺香油

1小勺辣椒油（可选，喜欢辣的可以多放一点）

蒜末搅拌均匀。

组合与调味

将切好的皮蛋和豆腐摆放在盘子中。

淋上调好的酱汁，让酱汁充分浸润每一块豆腐和皮蛋。

可以根据个人口味撒上一些香菜、葱花或小米辣增加风味。

静置入味

让皮蛋和豆腐静置5分钟，以便更好地吸收酱汁的鲜香与酸辣味道。

装点与出盘

最后，根据个人喜好撒上一些熟芝麻或花生碎进行点缀，既增加了菜品的颜值，也增添了口感的丰富性。

小贴士

做这道菜时，尽量少油，以保持其清爽口感。

如果喜欢更精致的摆盘，可以将豆腐切成方块放在盘子中；如果图省事，也可以直接整块端上桌，自己随意舀着吃。

调制酱汁时，可以根据个人口味调整辣椒油和香醋的比例，以达到最佳的口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的皮蛋内酯豆腐了。这道菜酸咸适口，再加上皮蛋的鲜美，是一道非常受欢迎的凉菜。