柠檬鱼做法豆腐

柠檬鱼豆腐是一道结合了鲜嫩鱼肉和清新柠檬的佳肴，适合家庭制作。以下是两种常见做法，供您参考：

材料

新鲜柠檬 3片

豆腐 1块（约150g）

鲜鱼片/鱼肉末 100-150g（如鲈鱼、鲫鱼等）

生姜 2-3片

葱 1根

盐 适量

蚝油/蒸鱼豉油 适量

食用油 适量

步骤

蒸制鱼肉

- 在蒸锅中加水烧开，放入豆腐和姜片，蒸10分钟。

- 加入鱼肉，继续蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。

混合翻炒

- 取出蒸好的鱼肉和豆腐，放入盘中备用。

- 锅中加少许食用油，爆香葱姜，淋入蒸鱼豉油或蚝油，翻炒均匀。

- 加入柠檬片，翻炒均匀后淋在鱼豆腐上即可。

材料

巴沙鱼柳/鳕鱼/鲈鱼 100-150g

鸡蛋 1个

玉米淀粉 30g

胡萝卜 半根（可选）

娃娃菜/青菜 适量

柠檬汁 1勺

盐 适量

步骤

处理鱼肉

- 鱼肉洗净切小块，用柠檬汁、盐、胡椒粉腌制10分钟。

- 蒸鱼豉油或生抽替代部分盐，增加风味。

制作鱼泥

- 将鱼肉与鸡蛋、玉米淀粉混合，搅拌至细腻有弹性。

- 加入胡萝卜丁和青菜碎，继续搅拌均匀。

成型与蒸煮

- 将鱼泥铺在蒸盘上，抹油防粘，盖上保鲜膜扎孔。

- 蒸15-20分钟，至鱼泥凝固且呈金黄色。

选材：

选择新鲜鱼肉，避免腥味过重。若无柠檬，可用姜丝、葱段替代。

火候：蒸鱼时间不宜过长，避免肉质变老。宝宝辅食需更短时间蒸煮。

搭配：可搭配粉丝、枸杞等食材增加营养。

通过以上两种做法，您可以根据需求选择清蒸或辅食版，搭配柠檬的清新口感，营养又开胃!