婴儿早餐豆腐做法

一、经典豆腐鸡蛋羹（1-2岁）

材料

豆腐：2小匙（约100克）

鸡蛋：1个（半个蛋黄+1/2个蛋白）

肉汤/清水：1大匙

盐：适量（少量）

葱花/香菜：少许（可选）

步骤

1. 豆腐切丁后过沸水焯水1分钟，捞出后放入冷水中冷却备用。2. 蛋黄与蛋白混合，加入盐调味，搅拌均匀。3. 将豆腐丁与蛋液混合，加入肉汤或清水，边煮边搅拌至凝固。4. 蒸10-15分钟（时间根据豆腐厚度调整），用牙签插入无粘连即可。5. 凉后撒上葱花或香菜提香。

二、奶汁豆腐（6个月以上）

材料

豆腐：1块（约200克）

牛奶：25克

胡萝卜/油菜叶：各10克

花生油/鲜汤：适量

生粉：少许（勾芡用）

步骤

1. 豆腐焯水后切丁，胡萝卜/油菜叶焯水后过凉备用。2. 锅中加油烧热，放入豆腐丁煎至微黄，加入牛奶和鲜汤煮沸。3. 转小火慢煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡。4. 加入胡萝卜丁和油菜叶翻炒均匀即可。

三、蔬菜豆腐饼（6个月以上）

材料

豆腐：1/2块（约150克）

虾仁/鸡蛋：适量（虾仁需去壳去线）

青菜（如菠菜、油菜）：适量

玉米淀粉/面粉：适量

盐/葱花：适量

步骤

1. 豆腐切丁后与虾仁/鸡蛋混合，加入青菜碎末。2. 加入玉米淀粉或面粉调成糊状，搅拌均匀。3. 平底锅加油烧热，倒入豆腐糊摊平，煎至两面金黄。4. 一岁以上宝宝可加少量盐，一岁以下宝宝用香菇粉调味。

四、其他推荐做法

豆腐脑：内脂豆腐蒸10分钟，搭配香菇木耳、胡萝卜丁，淋上生抽和香油。- 裙带菜虾仁汤：虾仁炒至变色后加入豆腐和裙带菜，煮至入味。### 注意事项

年龄适配：

6个月以下宝宝建议从豆腐泥开始，逐渐过渡到丁状；1岁以上可尝试碎末或小块。2. 调味谨慎：婴幼儿饮食以清淡为主，避免过多盐分和调味品。3. 烹饪技巧：豆腐易碎，需小火慢煮，避免煎炸过度。通过以上食谱，既能保证营养均衡，又能兼顾宝宝的消化能力。