内脂豆腐辣做法

一、 麻酱香辣内脂豆腐

特点：麻酱浓郁，香辣开胃，适合作为下饭菜。

用料：

内脂豆腐 1盒

小米辣 1个

生抽 2勺

芝麻酱 1勺

蒜瓣 2个

辣椒粉（细/粗） 1勺

白芝麻 1勺

花椒油 1勺

盐半勺

温水适量

步骤：

制作辣椒油：混合细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻，用热油浇淋激发出香味。
调制酱汁：
芝麻酱加温水调成细腻酱汁，加入生抽、盐、糖、花椒油，搅拌均匀。
处理豆腐：
豆腐切块后焯水1分钟，保持完整。
组合烹饪：
将豆腐装盘，浇上酱汁和辣椒油，撒上葱花和小米辣，可冷藏后食用。
二、肉末蒸内脂豆腐

特点：鲜嫩多汁，营养丰富，适合搭配肉类。

用料

内脂豆腐 350g

猪肉末 100g

葱姜蒜末适量

生抽、蚝油、水淀粉适量

彩椒（红/青）适量

步骤：

腌制肉末：肉末加蚝油、生抽、水淀粉腌制15分钟。
准备豆腐：
豆腐切块后蒸8分钟，避免过久变老。
组合炒制：
热锅凉油炒肉末至变色，加入彩椒丁翻炒，铺在豆腐上蒸熟。
调味收汁：
用豆腐汤汁调成浓稠酱汁，淋在豆腐上即可。
三、辣烧内脂豆腐

特点：咸香微辣，适合搭配米饭。

用料

内脂豆腐 400g

韩国甜辣酱/郫县豆瓣酱 1大勺

开水 100-120ml

薄水淀粉 3大勺

大蒜水 2瓣大蒜碎+30ml水

生抽、盐、白胡椒粉适量

步骤：

焯水豆腐：豆腐切块后过沸水焯1分钟，保持完整。
炒制酱汁：
热锅冷油爆香蒜末，加入辣酱炖煮1分钟。
调味炖煮：
倒入豆腐炖3分钟，加入大蒜水调成浓稠汁液。
勾芡收汁：
水淀粉勾芡后翻炒均匀，撒上葱花即可。
四、凉拌内脂豆腐

特点：清爽开胃，适合夏季食用。

用料

内脂豆腐 1盒

蒜末 2瓣

生抽、蚝油、香油适量

青椒/红椒适量

香菜 1根

步骤：

处理豆腐：豆腐切块后过沸水焯1分钟，沥干水分。
调制料汁：
蒜末、生抽、蚝油、香油混合，加入辣椒油提辣。
组合凉拌：
将豆腐与青椒/红椒丁拌匀，淋上调汁，撒上香菜即可。
五、双椒嫩豆腐

特点：鲜嫩微辣，双椒搭配提色。

用料

内脂豆腐 1盒

红彩椒半个

青椒半个

蒜末适量

生抽、蚝油、蒸鱼豉油适量

花椒油 1勺

步骤：

准备豆腐：

豆腐切块后蒸5分钟，保持嫩滑

内脂豆腐辣做法

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