德宏豆腐家常做法

很抱歉，目前提供的搜索结果中并未涉及德宏豆腐的具体做法。根据现有信息，以下是两种不同地区豆腐的常见做法供参考：

一、云南风味豆腐（酸辣豆腐）

材料

豆腐 300g

猪肉末 100g（可选）

郫县豆瓣酱 2大匙

蒜末 2大匙

姜末 1小匙

花椒粉 1小匙

干辣椒 5-6个（根据口味调整）

豆芽 100g（可选）

生抽 2大匙

老抽 1小匙

盐 适量

鸡精/味精 少许

花椒油 1大匙

食用油 适量

做法

准备豆腐：

豆腐切块后用开水焯水1分钟，捞出后过凉备用。2. 调制酱汁：锅中热油，加入花椒粉、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末炒香。3. 煎豆腐：倒入豆腐，小火煎至两面金黄，盛出备用。4. 炒制配菜：加入豆芽（可选）翻炒至断生，再倒入调好的酱汁，煮开后淋在豆腐上。5. 收汁装盘：最后淋上花椒油，撒上葱花即可。

二、德宏风味豆腐（傣味风味）

材料

豆腐 500g

香茅草 2根（切段）

咖喱块 2大匙

番茄 1个（切块）

青椒 1个（切块）

椰浆 1罐（约400ml）

鱼露 2大匙

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

做法

准备豆腐：

豆腐切厚片后用开水焯水2分钟，捞出后过凉备用。2. 炒香配料：锅中热油，加入香茅草、咖喱块炒香，再加入番茄、青椒翻炒至软烂。3. 煮制汤底：倒入椰浆，加入鱼露、盐、胡椒粉调味，煮开后转小火煮5分钟。4. 浇淋豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，小火焖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。5. 收汁装盘：汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花点缀。

三、素食版豆腐汤

材料

豆腐 200g（切块）

素火腿/培根 100g（切丝）

香菇 4个（切片）

芥兰梗 2根（切段）

素高汤 50ml

生抽 1大匙

老抽 1小匙

盐 适量

鸡精/味精 少许

麻油 1小匙

做法

豆腐预处理：

豆腐切厚片后用盐开水焯水10分钟，捞出后过凉备用。2. 炒香配料：锅中热油，加入素火腿/培根炒至变色，再加入香菇、芥兰梗翻炒。3. 煮汤：倒入素高汤，加入生抽、老抽调味，煮开后转小火煮5分钟。4. 勾芡收汁：用太白粉水勾芡，淋上麻油，撒上葱花即可。

以上做法可根据个人口味调整配料和调味，德宏风味建议突出香茅草和咖喱的独特香气，素食版则注重菌菇与豆腐的鲜味融合。