盒装豆腐冷冻做法

盒装冻豆腐是一种方便的食材，适合多种烹饪方式。以下是几种常见且美味的做法推荐：

一、高汤豆腐（素食/荤菜）材料

- 冻豆腐1块（约300克）

- 骨头汤/鸡汤500毫升

- 生姜1块

- 葱花适量

- 盐适量

步骤

- 解冻后切成块状，用开水焯水1分钟去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。 - 热锅加油，放入姜片爆香，加入豆腐小火煎至两面金黄。 - 倒入骨头汤/鸡汤，大火煮开后转小火炖煮40分钟。 - 加盐调味，撒上葱花即可。

二、香煎豆腐

材料

- 冻豆腐1块（约300克）

- 青椒1个（切块）

- 大蒜4瓣（切末）

- 生抽、蚝油、盐适量

- 胡椒粉少许

步骤

- 冻豆腐解冻后切块，裹上一层干面粉，防止煎制时粘锅。 - 热锅加油，先煎豆腐至两面金黄，盛出备用。 - 锅中留底油，爆香蒜末和青椒，加入煎好的豆腐，翻炒均匀。 - 加入生抽、蚝油调味，撒上胡椒粉即可。

三、东北酸菜炖冻豆腐

材料

- 冻豆腐1块（约300克）

- 东北酸菜1棵（切块）

- 猪骨汤500毫升

- 姜片、葱段、花椒、八角适量

- 盐、白胡椒粉适量

步骤

- 冻豆腐解冻后切块，酸菜洗净后与豆腐一起焯水。 - 猪骨汤烧开后加入豆腐和酸菜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 - 加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

四、凉拌豆腐

材料

- 冻豆腐1块（约300克）

- 黄瓜1根（切丝）

- 胡萝卜半根（切丝）

- 香菜末适量

- 生抽、醋、辣椒油、蒜末、盐适量

步骤

- 冻豆腐解冻后切块，与黄瓜、胡萝卜丝混合。 - 调汁：生抽、醋、辣椒油、蒜末混合成酱汁。 - 将酱汁淋在豆腐上，拌匀后撒上香菜末即可。

五、其他创意做法

裹粉炸豆腐：

裹上面粉后油炸至金黄，搭配甜辣酱食用。- 蒸豆腐：直接蒸熟后淋上生抽和葱花，保留嫩滑口感。 小贴士

1. 冻豆腐解冻后建议挤去多余水分，减少腥味并保持口感。2. 炒制时火候要中小，避免豆腐碎裂。3. 可根据口味调整配料，如加木耳、香菇等增加营养。