孕期豆腐的做法

一、清蒸豆腐（推荐做法）

材料

北豆腐400克

葱花适量

大蒜末适量

生抽、老抽、蚝油各10克

白砂糖2克

食用油25克

步骤

豆腐预处理：

豆腐切块后用厨房纸巾吸干水分，避免破碎；

酱汁调制：

热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入生抽、老抽、蚝油、糖调成酱汁；

蒸制方法：

将豆腐摆入盘中，浇上酱汁，大火蒸5-8分钟（时间根据烤箱调整）；

出锅装盘：

蒸透后撒上葱花，淋热油激发香味。

二、鲫鱼豆腐汤（补钙佳品）

材料

鲫鱼2条（约200克）

豆腐1块（300克）

姜片、葱段适量

清水适量

步骤

鱼豆腐切块：

鲫鱼处理干净后与豆腐块一起焯水备用；

炖煮过程：

锅中加水烧开，先放鲫鱼煮至汤呈乳白色，再加入豆腐炖煮5分钟；

调味收汁：

加盐、葱段调味，汤汁浓稠后即可出锅。

三、白菜炖豆腐（清淡开胃）

材料

白菜半颗

豆腐1块（300克）

葱姜适量

盐、生抽、蚝油适量

步骤

白菜豆腐切块：

白菜切块后与豆腐块一起过沸水焯水；

炖煮方法：

热锅倒油，先炒白菜至断生，加入豆腐炖煮5分钟；

调味完成：

加盐、生抽调味，勾薄芡后撒葱花。

四、辣味豆腐（开胃小菜）

材料

豆腐1块（300克）

猪肉末80克

豆瓣酱15克

干辣椒、花椒适量

蒜末、葱花适量

生抽、蚝油、淀粉水适量

步骤

肉馅调味：

猪肉末加盐、生抽、淀粉腌制15分钟；

裹粉炸制：

豆腐切块裹干淀粉，与肉馅混合后炸至金黄捞出；

红烧收汁：

锅中留底油，爆香豆瓣酱，加入肉馅翻炒，再倒入豆腐炖煮至入味，勾芡收汁。

五、番茄豆腐汤（补维生素）

材料

西红柿1个

豆腐1块（300克）

火腿肠1根

鸡蛋1个

葱花适量

盐、生抽、淀粉水适量

步骤

蔬菜豆腐切块：

西红柿、豆腐、火腿肠切块备用；

煮汤基础：

番茄炒出汁后加清水煮开，倒入豆腐煮至浮起；

调味收汁：

加盐、生抽，勾薄芡后淋蛋液，撒葱花。

注意事项 豆腐选择：

优先选用北豆腐，水分含量适中，口感更嫩滑；

火候控制：

清蒸时避免时间过长，以免过老；炖煮时要用中火防止糊底；

营养搭配：

搭配蛋白质（如肉、蛋）和蔬菜，确保营养均衡；

食品安全：

食材彻底煮熟，避免生食风险。以上做法均根据孕中期营养需求调整，既保证美味又兼顾健康。