日本豆腐高端做法

一、 照烧日本豆腐

特点：色泽红亮，甜咸微酸，口感酥脆。

材料：

日本豆腐 3根

白糖 30g

生抽 40g

白酒 30g

沙拉酱适量

大葱适量

步骤：

1. 豆腐切厚片，裹上一层淀粉备用。

2. 平底锅煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入白糖、白酒和生抽煮至浓稠，淋在豆腐上。

4. 撒上葱花，翻炒均匀即可。

二、 红烧虾仁日本豆腐

特点：虾仁鲜嫩，豆腐滑爽，汤汁浓郁。

材料：

日本豆腐 6条

虾仁 7个

木耳 7朵

胡萝卜 半根

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 半勺

白醋 半勺

盐 适量

玉米淀粉 2勺

步骤：

1. 虾仁腌渍，豆腐切块裹淀粉炸至金黄。

2. 锅中留底油，炒香葱姜蒜，加入虾仁翻炒至变色。

3. 倒入木耳、胡萝卜片，调入生抽、蚝油等调料煮至浓稠。

4. 加入豆腐，翻炒均匀后收汁。

三、 香煎豆腐配蔬菜

特点：外皮酥脆，内里嫩滑，搭配清新蔬菜。

材料：

日本豆腐 2条

洋葱 半个

尖椒 半个

番茄酱 2勺

生抽 1勺

陈醋 1勺

白糖 1茶匙

盐 适量

色拉油 适量

步骤：

1. 豆腐切厚片，裹淀粉煎至两面金黄。

2. 洋葱、尖椒切粒，与豆腐一起翻炒。

3. 加入番茄酱、生抽等调料，煮至汤汁浓稠。

4. 收汁后撒上葱花点缀。

四、 蒸制日本豆腐

特点：保留原汁原味，搭配鲜味酱汁更佳。

材料：

日本豆腐 2条

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 半勺

酱油 1勺

盐 适量

葱花适量

步骤：

1. 豆腐切块，淋上生抽、蚝油等调料，上锅蒸15分钟。

2. 出锅后撒上葱花，淋上热油提香。

五、 改良版日本豆腐（甜蛋羹）

特点：甜而不腻，豆香与蛋香融合。

材料：

黄豆 70g

水 1L

鸡蛋 5个

盐 少许

步骤：

1. 黄豆提前浸泡，打成豆浆后过滤。

2. 蒸豆浆至半熟，加入鸡蛋液搅拌均匀。

3. 再次蒸20分钟，取出后勾芡淋糖。

4. 可搭配炒菜或凉拌食用。

六、 酱汁裹豆腐（红烧风味）

特点：酱香浓郁，豆腐软糯入味。

材料：

日本豆腐 4条

青红椒各半个

胡萝卜 1小段

蒜末 2瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

糖 1勺

淀粉 适量

盐 适量

步骤：

1. 豆腐切块裹淀粉炸至金黄。

2. 锅中留底油，炒香蒜末、青红椒和胡萝卜。

3. 倒入生抽、老抽、糖等调料煮至浓稠。

4. 加入豆腐翻炒均匀，收汁后撒上葱花。

总结

以上方法