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拌豆腐减肥做法
主料：嫩豆腐1块（约300-500g）
配菜（可选）：
黄瓜1根
胡萝卜半根
红椒半个
花生碎或腰果适量
调料：
生抽2勺
醋1-2勺（建议选择米醋或陈醋提鲜）
香油1勺
蒜末1-2勺
辣椒油/小米辣1勺（根据口味调整）
盐适量（少放）
白糖1/2勺（可选）
芝麻油或花椒油1勺（增加香气）
香菜碎或葱花适量
二、制作步骤豆腐预处理
- 将豆腐切成1cm厚的方块，大小均匀。
- 放入沸水中焯烫10秒，捞出后过冷水，沥干水分。这一步可去除豆腥味，保持豆腐嫩滑。
配菜准备
- 黄瓜、胡萝卜、红椒切丝或块状；
- 花生碎或腰果炒香备用。
调制酱汁
- 在小碗中混合生抽、醋、香油、蒜末、辣椒油、盐、糖，可加入芝麻油或花椒油提香。
- 若喜欢酸味更突出，可加入少量柠檬汁或白醋。
组合与调味
- 将焯水后的豆腐放入大碗中，铺上配菜（如黄瓜丝、胡萝卜块）。
- 倒入调好的酱汁，均匀淋在食材上。
- 撒上香菜碎或葱花、花生碎，增加色彩和口感。
三、关键技巧豆腐切块： 厚度控制在1cm左右，过厚易碎，过薄影响口感。 时间不宜过长，10秒左右即可，避免豆腐过软或失去嫩滑。 酸甜酱汁比例建议生抽2勺、醋1-2勺、香油1勺，根据口味调整辣度。 醋是提鲜关键，建议选择品质好的米醋或陈醋。
选择低脂酱料（如生抽、醋）替代高热量调味品；
可搭配全麦面包或糙米饭食用，增加饱腹感；
减脂期间搭配蛋白质丰富的食物（如鸡蛋、鸡胸肉），避免单一食材。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出健康美味的凉拌豆腐，搭配不同配菜和酱汁，满足味蕾同时助力减肥。
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