健康豆腐晚餐做法

一、红椒豆腐

简介：清甜微辣，富含维生素C和膳食纤维，适合搭配米饭食用。

材料

老豆腐1块（约300g）

红椒1个（切丝）

青椒1个（切丝）

大蒜2瓣（切末）

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

食用油适量

步骤

豆腐预处理：

老豆腐切1厘米厚片，焯水1分钟去除豆腥味，捞出后过凉备用。2. 炒制：热锅凉油，先煸炒蒜末至香，加入红椒和青椒翻炒至断生。3. 调味：倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后加入焯水豆腐，小火炖2分钟，让豆腐吸收汤汁。4. 收汁：汤汁浓稠后勾芡，撒上葱花即可出锅。

二、蒜蓉西兰花豆腐

简介：营养均衡，西兰花的清甜与豆腐的嫩滑完美结合。

材料

豆腐1块（约300g）

西兰花1颗（切小块）

大蒜4瓣（切末）

生抽2勺

蚝油1勺

盐适量

食用油适量

步骤

豆腐与西兰花预处理：

豆腐焯水后过凉，西兰花焯水后摆盘备用。2. 炒制：热锅凉油，先炒西兰花至断生，再加入豆腐翻炒。3. 调味：调入生抽、蚝油，翻炒均匀后加入蒜末提香。4. 完成：撒上盐，翻炒均匀即可。

三、麻婆豆腐（辣味经典）

简介：麻辣鲜香，豆腐嫩滑，是川菜代表菜之一。

材料

嫩豆腐1块（约300g）

牛肉末100g（可选）

豆瓣酱1勺

花椒粉1/2勺

干辣椒段10g

生抽2勺

老抽1勺

蚝油1勺

盐适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤

豆腐预处理：

嫩豆腐切块焯水1分钟，捞出后过凉备用。2. 炒制肉末：热锅凉油，炒至肉末变色后加入豆瓣酱、花椒粉、干辣椒段炒出红油。3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、蚝油，倒入适量清水，小火炖5分钟。放入豆腐，勾芡收汁后撒上葱花。

四、凉拌豆腐

简介：清爽开胃，适合夏季食用。

材料

老豆腐1块（约300g）

黄瓜1根（切丝）

小米辣2根（切圈）

香葱1根（切末）

香菜1根（切碎）

生抽2勺

香醋1勺

白糖1勺

盐适量

蚝油1勺

步骤

豆腐焯水：

老豆腐切块焯水1分钟，过凉后与黄瓜丝混合。2. 调味汁：调汁料（生抽、香醋、白糖、盐、蚝油）搅拌均匀。3. 凉拌：将焯水豆腐与黄瓜丝放入大碗，淋上调味汁，搅拌均匀后加入香葱、香菜提香。

五、其他推荐

肉末豆腐：北豆腐切块焯水，与