内酯豆腐西式做法

一、 蒸鱼豉油拌豆腐

材料

内酯豆腐 1盒（约300g）

蒜末 2瓣

生抽 2汤匙

蚝油 1汤匙

蒜香油 1汤匙

香菜 适量（切碎）

芝麻油 1茶匙

步骤

1. 豆腐切厚片或小块，放入蒸锅蒸5-8分钟至透心（时间根据厚度调整）。2. 蒜末炒香后，加入蒸好的豆腐，调入生抽、蚝油，翻炒均匀。3. 淋上蒜香油，撒上香菜碎，拌匀即可。

二、 酸甜酱汁炒豆腐

材料

内酯豆腐 1盒（约300g）

番茄 2个（切碎）

青椒 1个（切碎）

糖 1茶匙

酱油 1汤匙

海鲜酱 1汤匙

蚝油 1茶匙

淀粉水 1汤匙（用于勾芡）

盐 适量

步骤

1. 豆腐切块后焯水备用。番茄和青椒炒至出汁，加入糖、酱油、海鲜酱调味。2. 倒入焯水豆腐，翻炒均匀后勾芡收汁，汤汁浓稠即可。

三、 香辣炒菜（豆腐+蔬菜）

材料

内酯豆腐 1盒（约300g）

胡萝卜 1根（切丝）

黄椒 1个（切丝）

红辣椒 1个（切碎）

大蒜 4瓣（切末）

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

香油 1茶匙

辣椒粉 适量

步骤

1. 豆腐切块焯水备用。蔬菜炒至断生后，加入蒜末爆香。2. 倒入豆腐，调入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。3. 加入辣椒粉提辣，淋上香油即可。

四、 蒜蓉西兰花豆腐汤

材料

内酯豆腐 1盒（约300g）

西兰花 1颗（切小块）

大蒜 4瓣（切末）

生抽 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 少许

步骤

1. 豆腐切块焯水备用。西兰花焯水后过凉备用。2. 锅中加水烧开，放入蒜末爆香，加入豆腐和西兰花。3. 调入生抽、盐、胡椒粉，煮5分钟至入味，勾芡收汁。

五、 脆皮豆腐

材料

内酯豆腐 1盒（约300g）

干淀粉 2汤匙（30g）

梅子酱 2汤匙（30ml）

食用油 250ml

步骤

1. 豆腐划口后倒扣蒸8分钟至定型，取出后裹干淀粉。2. 炸至金黄酥脆，捞出控油，淋上梅子酱即可。

六、 自制内酯豆腐（可选）

若需更灵活的豆腐，可自制内酯豆腐：

黄豆150g泡发后磨浆，过滤豆渣。- 加水煮沸后冷却至85℃，加入葡萄糖内酯搅拌凝固，压制1小时。

以上做法结合了西餐