韩国油炸豆腐做法

韩国油豆腐的烹饪方法多样，以下是几种经典做法的整理：

一、泡菜炒油豆腐

材料：

油豆腐 2块

泡菜 100g

胡萝卜 1根（切丝）

葱白 1小段（切末）

韩国辣酱 2勺

高汤或水 适量

盐、糖 各适量

步骤：

1. 油豆腐切块后用刀背拍扁，胡萝卜丝、葱白末备用。2. 炒锅加油，先煎油豆腐至金黄后盛出。3. 锅中留底油爆香葱白，加入胡萝卜丝翻炒至软。4. 放入泡菜翻炒，加入辣酱、高汤或水煮开，调入盐、糖调味。5. 最后加入煎好的油豆腐，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱绿即可。

二、韩式煎豆腐

材料：

豆腐 2块（约400g）

韩式辣酱 2勺

生抽酱油 4勺

蚝油 1勺

青椒 1个（切块）

大蒜 4瓣（切末）

葱花 少许

步骤：

1. 豆腐切厚片，裹上面粉和打散的鸡蛋液（可选）。2. 热锅冷油，将豆腐两面煎至金黄，盛出备用。3. 锅中留底油，爆香蒜末和青椒块。4. 加入辣酱、生抽、蚝油调成酱汁，煮开后倒入豆腐。5. 小火炖煮10分钟，让豆腐入味，最后撒上葱花装饰。

三、油豆腐寿司（유부초밥）

材料：

油豆腐寿司包 1包（含调料包和豆皮）

米饭 100g（蒸熟）

海苔片 适量

步骤：

1. 蒸熟的米饭冷却后，加入调料包拌匀。2. 冷水烫豆皮2-3分钟，挤去多余水分。3. 将米饭均匀铺在豆皮上，放上油豆腐片。4. 卷起豆皮成三角形寿司卷，切段即可。

四、油豆腐烧肉

材料：

油豆腐 2块（切块）

五花肉 200g（切块）

生姜 1块（切片）

大葱 1根（切段）

韩式辣酱 2勺

老陈醋 1勺

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 适量

步骤：

1. 油豆腐焯水去腥，五花肉炒至微焦后过凉备用。2. 锅中留底油，爆香姜葱，加入五花肉翻炒上色。3. 倒入辣酱、生抽、老陈醋、料酒调成酱汁，炖煮至肉烂。4. 加入油豆腐，收汁至浓稠，撒上葱段即可。

小贴士：

煎豆腐时油温不宜过高，避免外焦里生。- 韩式辣酱是灵魂调料，可替代其他辣味酱料。- 油豆腐可搭配不同酱料，如甜辣酱、生抽等，变化多样。以上方法可根据口味调整配料比例，建议搭配米饭或面食食用。