日本豆腐夜宵做法

一、 蒜蓉小米辣炒日本豆腐

材料

日本豆腐 300g（厚片）

大蒜 4瓣（末）

小米辣 1个（圈）

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

盐 适量

玉米淀粉 1勺（可选）

步骤

准备豆腐：

切厚片后裹上一层玉米淀粉，煎至两面金黄盛出备用。2. 爆香配料：锅中留底油，爆香蒜末和小米辣。3. 翻炒豆腐：倒入煎好的豆腐，加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。4. 收汁装盘：汤汁浓稠后撒上葱花即可。

二、 酱香红烧日本豆腐

材料

日本豆腐 2块

红椒 1个

青椒 1个

姜 3片

蒜 3瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

糖 1勺

盐 适量

淀粉 1勺

步骤

煎豆腐：

豆腐切厚片裹淀粉，煎至两面金黄备用。2. 炒香配料：锅中留底油，爆香姜蒜、红椒、青椒。3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、糖，倒入适量清水焖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。4. 收汁装盘：汤汁浓稠后大火收汁，撒上葱花点缀。

三、 照烧日本豆腐

材料

日本豆腐 3根

白糖 30g

生抽 40g

白酒 30g

沙拉酱适量

葱花适量

步骤

煎豆腐：

切厚片裹淀粉，煎至两面金黄备用。2. 调制酱汁：生抽、白糖、白酒混合煮开，勾薄芡备用。3. 翻炒上色：将豆腐推入酱汁中翻炒均匀，裹上浓稠酱汁。4. 装盘装饰：表面挤上沙拉酱，撒上葱花即可。

四、 虾仁日本豆腐

材料

日本豆腐 6块

虾仁 7个

木耳 7朵

胡萝卜 半根

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

白醋 半勺

盐 适量

玉米淀粉 2勺

步骤

预处理：

虾仁腌渍15分钟，豆腐切块裹淀粉。2. 炸豆腐：油温7成热时炸豆腐至金黄捞出备用。3. 炒香配料：葱姜蒜爆香，加入胡萝卜、木耳翻炒。4. 调味收汁：倒入虾仁和调料汁煮至粘稠，加入豆腐翻炒均匀。

五、 简单煎豆腐

材料

日本豆腐 2条

大蒜 2瓣

小米椒 1个

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

淀粉 1勺

步骤

切块裹粉：

豆腐切厚片裹淀粉，煎至两面金黄备用。2. 爆香配料：蒜末、小米椒炒香。3. 调味翻炒：倒入生抽、老抽、蚝油翻炒，加入适量清水焖煮2分钟。