豆腐桃酥的做法

根据搜索结果，结合豆腐的嫩滑与桃酥的酥脆，可以尝试制作“桃酥豆腐”。以下是两种相关做法供参考：

一、豆腐玉米饼（类似桃酥酥脆）

材料

豆腐 300g（建议选用嫩豆腐）

玉米面粉 150g

鸡蛋 4个

盐 2勺

十三香粉 1勺

香油 1勺

黑芝麻 适量（用于表面装饰）

步骤

豆腐处理：

将豆腐搅碎后过筛，沥干水分备用。2. 面糊调制：打入鸡蛋，加入玉米面粉、盐、十三香粉和香油，搅拌均匀成面糊。3. 成型与煎制：取面糊舀入平底锅，摊成圆形饼状，小火煎至两面金黄，撒上黑芝麻增香。4. 成品特点：外皮酥脆，内含豆腐嫩滑，类似桃酥口感，适合作为早餐。

二、桃酥豆腐（油炸豆腐类小吃）

材料

豆腐 500g（需提前用开水焯水后过凉）

熟猪油 500g（用于油炸）

糖 50g（可选，用于调味）

面粉 适量（用于裹粉）

花椒粉 适量（可选）

步骤

豆腐预处理：

豆腐焯水后过凉，切成小块备用。2. 裹粉：将豆腐块裹上一层薄薄的面粉，再撒上花椒粉（可选）。3. 油炸：热锅冷油，油温5-6成热时下豆腐，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油。4. 调味：可撒上糖粉提甜，装盘即可。5. 成品特点：外皮酥脆，内里嫩滑，带有桃酥的层次感。

小贴士

豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可，但老豆腐更易保持形状。- 煎制时控制火候，避免表面焦糊而内部未熟。- 油炸类食品需确保油温适宜，减少油烟。以上两种做法分别侧重口感的酥脆与营养的结合，可根据喜好选择尝试。