热门推荐
如何把牛肉吃个过瘾？这6种做法让你停不下来！
永远吃不腻的牛肉做法
牛肉的十种做法，我好像掌握了牛肉好吃的秘诀！
建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，营养解馋
入秋后补气血靠牛肉！3道家常做法补气养脾防燥，大人小孩都爱吃
牛肉这样做娃超爱！5 款家常做法营养爆棚，厨房小白也能学
分享几种牛肉的家常做法，简直太绝了，全家都爱吃！
分享5种牛肉的家常做法，学会你就是大厨，简直不要太好吃！
畜牧热门
养殖热门
花卉热门
水产热门
园林热门
豆腐煎煮鸡蛋做法
主料：嫩豆腐1块（约300克）
辅料：鸡蛋2个、葱花适量、姜末适量、盐适量、生抽1勺、老抽少许、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油适量
- 将嫩豆腐切成1-2厘米见方的小块，用厨房纸巾吸干表面水分，防止煎制时碎裂。
- 可在豆腐中加入少许盐浸泡10分钟，进一步去腥增香。
蛋液调制
- 鸡蛋打入碗中，加入盐（1/4小勺）、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。可加少量牛奶提升滑嫩度。
裹蛋液煎豆腐
- 平底锅烧热至五成油（约160℃），将豆腐块裹上蛋液后放入锅中，中小火煎至两面金黄、外壳微脆。
- 翻面时动作要轻，避免蛋液脱落。
调味收汁
- 煎好的豆腐盛出备用，锅中留底油调入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀后淋在豆腐上。
- 可加入少量清水焖煮2-3分钟，让酱汁充分吸收。最后撒上葱花增香。
三、关键技巧豆腐吸水：
切块后必须吸干水分，否则易碎。
火候控制：全程中小火，避免局部过热导致糊底。
咸甜适中，突出鲜味，避免抢了食材本味。
四、营养提示豆腐富含植物蛋白，鸡蛋提供优质蛋白和脂肪，搭配合理且热量较低。
可搭配青红椒丝增加色彩和维生素。
通过以上步骤，您可以轻松做出外焦里嫩、营养丰富的鸡蛋煎豆腐，搭配米饭食用更佳。
猜你喜欢内容
-
老豆腐怎么做
老豆腐（也叫北豆腐）质地较硬，适合煎、炸、炖、炒等多种做法。下面我给你介绍几...
-
豆腐怎么制作
豆腐的制作是一个传统的食品加工过程，主要原料是大豆。以下是传统手工豆腐的基本...
-
豆腐怎么切
豆腐的切法有很多种，根据不同的烹饪方式和口感需求，可以选择不同的切法。下面是...
-
豆腐鱼怎么做
豆腐鱼（也叫“豆腐鱼”或“豆腐鲳”）是一种常见的海鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非...
-
豆腐干怎么做
豆腐干是一种非常美味又营养丰富的豆制品，可以用来炒、煮、凉拌、炖汤等。下面我...
-
鱼豆腐怎么做
鱼豆腐是一种以鱼肉为主要原料制成的食品，口感细腻、鲜美，常用于火锅、汤品或炒...
-
豆腐皮怎么做
豆腐皮是一种常见的豆制品，口感香脆，常用于炒菜、炖汤或做凉拌菜。下面是几种常...
-
怎么炒豆腐好吃
炒豆腐是一道非常家常又美味的菜肴，做法简单，但要炒得好吃，关键在于火候、调味...
-
炖豆腐怎么做
炖豆腐是一道非常家常又营养丰富的菜肴，做法简单，口感滑嫩，适合搭配米饭或作为...
-
怎么做豆腐好吃
做豆腐好吃的关键在于选材、火候和调味。豆腐本身味道比较清淡，所以要通过合适的...
农业知识▪优秀内容
