豆腐奶茶做法

一、经典内酯豆腐奶茶

材料

内酯豆腐 300g（切块）

牛奶 500ml

红茶包 3包（或茶粉/奶茶粉）

红糖/细砂糖 50g

清水 200ml

步骤

1. 豆腐切指头大小块，备用。2. 红糖加200ml水煮开，放入豆腐煮5分钟，焖着备用。3. 茶包加100ml热水冲泡5分钟，过滤后加入20g砂糖。4. 奶茶煮10分钟，将豆腐铺在杯底，倒入奶茶即可。

二、低卡无糖版豆乳奶茶

材料

绢豆腐 300g（切块）

牛奶 300ml

冰冻干茶粉/茶包 5g

红糖替代品（如代糖） 10g

步骤

1. 绢豆腐焯水后过凉备用。2. 茶粉用少量热水泡开，与牛奶混合煮10分钟。3. 加入焯水豆腐，搅拌均匀即可。

三、姜汁绢豆腐奶茶（暖胃款）

材料

绢豆腐 300g（切块）

生姜粉/姜汁 适量

牛奶 500ml

红茶包 1包（可选）

糖 10g

步骤

1. 豆腐焯水后过凉备用。2. 姜粉或姜汁加入牛奶煮开，转小火焖3分钟。3. 加入红茶包（可选）和糖，煮10分钟。4. 放入豆腐，搅拌均匀。

四、花生牛奶豆腐奶茶

材料

豆腐 200g（切块）

花生牛奶 250ml（或自制花生奶冻）

冰糖 10g

吉利丁片 5g

步骤

1. 豆腐焯水后过凉备用。2. 花生牛奶加热至微沸，加入吉利丁片泡软后冷藏凝固（需5小时以上）。3. 茶叶煮开后与牛奶混合，过滤后加入豆腐和糖，冷藏后撒花生碎。

五、蒙古风味奶茶

材料

奶豆腐 200g

砖茶 适量（根据口味调整）

牛奶 500ml

奶皮子/黄油 适量（可选）

盐 适量

步骤

1. 奶豆腐切块，砖茶煮至变色后过滤。2. 加入牛奶煮沸，小火焖2分钟。3. 撒入奶皮子或黄油，加盐调味。

小贴士

豆腐选择：优先选用内酯豆腐或绢豆腐，口感更细腻不易碎。- 甜度调整：煮奶茶时加入红糖水可提升甜味，避免过甜。- 风味创新：可尝试不同茶底（如红茶、姜茶）或加入枸杞、红枣等食材。以上做法可根据个人口味调整配料比例，建议搭配燕麦、珍珠等食材增加丰富性。