香菇酱意大利面的做法

一、所需食材

主料：意大利面（150-200g）

辅料：

肉类（猪肉末/牛肉末/虾仁/鸡丝）100-150g

香菇（干香菇/鲜香菇）4-5朵

蔬菜（洋葱半个/青椒1个/圆白菜50g）适量

调料：

香菇酱/番茄酱/肉酱各2-3勺

橄榄油/食用油适量

盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油等调味料适量

葱花/香菜（可选）用于装饰

二、经典做法步骤# 1. 准备食材

肉类处理：肉末用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟

蔬菜处理：香菇切丁或切片，洋葱、青椒切丝，圆白菜切丝备用

意面煮制：按包装说明煮至8-10分钟，捞出后过凉水拌匀防止粘连

# 2. 炒制酱料

基础酱料：热锅冷油，先炒肉类至变色出油，加入香菇翻炒至软烂

调味与浓稠：加入番茄酱/香菇酱/肉酱炒出红油，加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀

汤汁调整：加入适量清水或高汤，小火煮至汤汁浓稠，关火前可加入葱花提香

# 3. 混合意面

将煮好的意面加入酱料中，翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁

若酱汁过干，可适量添加高汤或水调整浓稠度

三、关键技巧酱汁平衡：

香菇酱味道较浓，建议先少放，根据口味调整用量

火候控制：

炒酱料时用中小火，避免糊锅，汤汁收浓后关火

搭配建议：

可搭配烤鸡胸肉、虾仁等蛋白质食材，增加营养

四、营养提示

意面选择全麦或荞麦面更健康

煮面时加盐可提升风味，但需控制用量

建议搭配绿叶蔬菜补充膳食纤维

以上做法可根据个人口味调整配料比例，例如增加海鲜提升鲜味，或搭配不同酱料（如白酱、奶油酱）变化风味。