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金针菇和豆腐皮的做法
金针菇和豆腐皮都是营养丰富的食材，搭配起来味道鲜美。下面是一道简单又美味的金针菇炖豆腐皮的做法：
# 食材准备：金针菇：300克
豆腐皮：200克
葱姜蒜：适量
辣椒：1-2个（根据口味调整）
淀粉：1汤匙
盐：适量
鸡精：少许
蚝油：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：半汤匙
胡椒粉：适量
食用油：适量
# 做法步骤：准备食材金针菇洗净，去根部，掰成小朵。
豆腐皮切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，辣椒切成小段。
炒制调料热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段，炒出香味。
加入豆瓣酱或火锅底料，炒出红油。
煮制倒入适量开水，加入盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油，大火煮开后转小火煮几分钟。
将焯好水的金针菇和豆腐皮放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让食材充分入味。
勾芡淀粉与适量水调成水淀粉，倒入锅中，边倒边轻轻翻炒，使汤汁变得浓稠。
出锅最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道金针菇炖豆腐皮色香味俱全，口感滑嫩，非常适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，让菜肴更符合自己的口味。
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