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酸菜豆腐馅饺子的做法
酸菜豆腐馅饺子的做法如下：
和面面粉用冷水和成面团，醒着备用。
酸菜心洗净剁碎，再用冷水投一遍攥去水分。
冻豆腐解冻后切碎，攥去水分备用。
锅中加油，7成热时加入花椒3-5粒、八角1枚、干红椒3个，炸好后捞出花椒、八角和干红椒，将油倒入馅中搅拌均匀。
加入盐、酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀。
包饺子将调好的馅料包成饺子。
煮饺子锅中加水烧开，放入饺子，再开锅后点入冷水2次，待饺子浮起且皮透明即可出锅。
装盘饺子煮好后捞出装盘，即可享用。
馅料可以适量加入一些泡椒和老干妈，增加酸辣味。
馅料在冰箱中冷藏一段时间，可以让馅料更稳定，更容易包。
饺子皮可以用现成的饺子皮，也可以自己擀皮。
希望这个做法能帮助你做出美味的酸菜豆腐馅饺子!
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