香芋香菇鸡肉做法

一、香菇芋头焖鸡块

材料：

鸡块 500克

芋头 2个（约500克）

香菇 8-10朵

姜片 5-6片

葱段 2根

蒜末 3-4瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 适量

鸡精/蚝油 少许

步骤：

预处理：

- 鸡块冷水下锅焯水去腥，捞出后过凉备用；

- 芋头去皮切滚刀块，香菇泡发后切片或切块。2. 炒制：

- 热锅凉油，爆香姜蒜末、花椒粒，加入鸡块翻炒至变色；

- 放入香菇、芋头，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒调味。3. 焖煮：

- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转中火焖煮20-30分钟，至芋头软烂、鸡肉熟透。4. 收汁：

- 开大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐量，撒上葱花即可。

二、香菇芋头烧鸡块

材料：

鸡块 500克

芋头 1个（约200克）

香菇 8-10朵

姜片 3-4片

蒜末 3粒

干辣椒 2-3个（可选）

花椒 5粒

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 适量

鸡精/蚝油 少许

步骤：

焯水：

鸡块冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出备用。2. 炒制：

- 热锅凉油，爆香姜蒜末、花椒粒，加入鸡块翻炒至变色；

- 放入香菇、芋头，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒调味。3. 炖煮：

- 加入适量清水，大火煮开后转中火炖煮40-50分钟，至芋头软烂、鸡肉熟透。4. 收汁：

- 开大火收汁至汤汁浓稠，根据口味调整盐量，可加入辣椒提香。

三、香菇芋头蒸鸡腿

材料：

鸡腿 3个（琵琶腿）

荔浦芋头 1个（约200克）

香菇 适量

姜片 5-6片

葱段 2根

蒜末 3-4瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

盐 适量

耗油 1勺

步骤：

预处理：

- 鸡腿用花椒、葱姜盐水浸泡去腥，香菇切片或切块。 - 芋头去皮切滚刀块，焯水备用。2. 组合：

- 将鸡腿、芋头、香菇放入蒸盘，淋上生抽、老抽、料酒，撒上葱姜蒜末。3. 蒸制：

- 上蒸锅蒸30分钟，至芋头软糯、鸡肉熟透，汤汁浓稠。

四、小土豆香菇烧鸡块

材料：

鸡块 250克

小土豆 8个

香