热门推荐
如何把牛肉吃个过瘾？这6种做法让你停不下来！
永远吃不腻的牛肉做法
牛肉的十种做法，我好像掌握了牛肉好吃的秘诀！
建议中老年人：若不差钱，少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，营养解馋
入秋后补气血靠牛肉！3道家常做法补气养脾防燥，大人小孩都爱吃
牛肉这样做娃超爱！5 款家常做法营养爆棚，厨房小白也能学
分享几种牛肉的家常做法，简直太绝了，全家都爱吃！
分享5种牛肉的家常做法，学会你就是大厨，简直不要太好吃！
畜牧热门
养殖热门
花卉热门
水产热门
园林热门
炸酱香菇面酱做法
- 干香菇：6-10朵（需提前用温水泡发1小时以上，泡香菇的水保留备用）
- 五花肉：100-150克（建议选用三分肥七分瘦的猪肉，切丁后炒至焦香）
辅料
- 葱姜蒜：末状（葱切碎、姜切末、蒜拍碎）
- 豆瓣酱/甜面酱：各2-3大勺（可根据口味调整比例）
- 其他：生抽、老抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、五香粉等调味料
二、制作步骤香菇预处理
- 干香菇用温水泡发至变软，期间换水2-3次以去除杂质；
- 泡发后挤干水分，切成丁状，体积可稍大以保持口感。
肉末炒制
- 五花肉切丁后过油炸至表面焦香，捞出备用；
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再放入肉末翻炒至变色出油。
酱汁调制与炒制
- 取大碗，将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、五香粉混合均匀；
- 加入炒过的肉末和香菇丁，大火翻炒均匀；
- 倒入泡香菇的水（或清水补足），中小火熬煮10-15分钟，至酱汁浓稠、油酱分离。
收尾与调味
- 出锅前5分钟加入葱花翻炒均匀；
- 根据口味调整酱汁咸淡，可加入芝麻油或香辣酱提香。
三、关键要点香菇选择： 干香菇比鲜香菇更香浓，建议多洗几遍后充分泡发； 五花肉切丁后先煸炒至焦香，再与其他食材混合，避免柴硬； 需小火慢熬，确保油酱充分融合，避免糊底； 
可搭配炸酱面、馒头或炒粉条食用。
四、变体与创新食材替换：可加入豆腐干、青椒等增加口感；
风味调整：加入高度白酒去腥、加入辣椒提升辣味；
保存方法：酱料熬好后装入密封罐，可保存1年以上。
猜你喜欢内容
-
上海香菇鸡肉的做法
以下是上海风味的香菇鸡做法，结合了滑嫩口感与香菇鲜味，供您参考：主料：鸡腿肉 ...
-
鸡蛋挞香菇的做法
香菇鸡蛋挞是一道营养丰富、口感丰富的点心，以下是两种常见做法供参考：主料：香...
-
干海参烩香菇做法
以下是海参烩干香菇的详细做法及注意事项：主料：干香菇6-8朵、海参2只（需提前泡...
-
砂锅香菇鸡肉煲做法
以下是砂锅香菇煲鸡汤的详细做法，综合多个权威食谱整理而成：食材处理 - 鸡肉处...
-
香菇蒸鸡米饭做法
香菇鸡蒸饭是一道营养丰富的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的醇厚，蒸制后口感软...
-
香菇肉馅炒饭的做法
香菇肉片炒饭是一道经典的家常菜，以下是详细做法步骤及要点：肉片腌制 - 将肉片...
-
不用蚝油的香菇做法
以下是几种不加蚝油的家常香菇做法，供您参考： 特点：保留香菇原鲜，蒜香浓郁，营...
-
儿童香菇肉酱面的做法
以下是为儿童设计的香菇肉酱做法，结合了营养与易操作性：主料 猪肉（建议选用鸡胸...
-
香菇火锅锅底的做法
香菇火锅底料可以通过两种方式制作：红汤底料（麻辣味）和菌汤底料（鲜味）。以下...
-
香菇鸡翅电饭锅做法
以下是用电饭煲制作香菇鸡翅的详细步骤及小贴士：香菇泡发 - 将干香菇用温水泡发...
农业知识▪优秀内容
